大家好，关于炒冬粉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于焖冬粉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、一道韮菜炒冬粉怎样做才好吃
1、烧水，水要多一点，
2、碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
3、然后水开下粉，少许硬一点，
4、放在碗里一拌。
5、千万记住先后程序，否则味道就不一样。
6、如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
7、小白菜、肉丝、香菇丝。
8、里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
9、大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐（喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王）、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄.
10、西红柿鸡蛋汤粉：
11、先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水 *** 粉至熟，加胡椒味精。
12、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放粉，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
13、咖喱牛肉粉(汤)
14、咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
15、牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
16、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
17、好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
18、烧水，水要多一点，
19、碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
20、然后水开下粉，少许硬一点，
21、放在碗里，加红烧牛肉。即可
二、炒冬粉怎么做
食材：粉丝2把、虾仁150克、海蛎150克、蛏肉150克、红烧肉罐头1个、干香菇5朵、扁包菜150克、蒜苗1根、老姜3片
调味：味精1小匙、盐小匙、胡椒粉少许、蚝油1小匙、鸡精1小匙、葱油1匙、蒜蓉酱1匙
1、冬粉也就是所谓的粉丝，只是地方叫法的称谓不一样。粉丝的质感比较硬在准备 *** 之前要提前一个小时泡入冷水之中，等到粉丝软化后再用剪刀剪成小段备用。整个泡发的过程，大致需要用时30分钟至40分钟视情况决定。
2、除了粉丝需要泡发还有香菇也要提前泡发并剪成丝备用，除此之外还需要把所需的扁包菜、蒜苗提前处理准备好。扁包菜在清洗后些丝，而蒜苗则是切碎一并备用。
3、接下来需要准备的是海鲜的部分，海鲜食材需要用到的是蛏子、海蛎和虾仁三种。蛏肉清洗好即可，而海蛎需要多清洗两遍避免有海蛎壳残留而影响食用的口感。至于虾仁在清洗前，需要去除背上的虾线。
4、食材全部准备好即可开火 *** 这一道美食了，锅热多一点的油放入老姜片、香菇爆 *** 香。接着倒入海蛎进行煸香，倒入海蛎时先不要翻动。待煸制一会再翻面，接着倒入蛏肉、虾仁翻炒几下。
5、然后倒入扁包菜丝翻炒几下，这个时候把红烧肉罐头连同卤水一起倒入再加入适量的水煮开。
6、最后加入所需要的调味料再倒入之前准备好的粉丝，粉丝一小会就翻动一下。让粉丝煮熟并吸收掉水分，最后倒入蒜蓉酱、葱油及蒜苗碎翻匀即可关火。
三、晶莹剔透炒冬粉的做法
材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。
1、取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。
2、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。
3、锅里倒入5碗水，与之一步同规格的碗，因为之一步已经用掉了1碗水，所以锅里只加5碗水。
4、中火烧开水，将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。
5、淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了，保持中小火搅拌，几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧。
7、另取一碗，调料汁，盐，豆豉，蒜末，小葱末，芝麻，生抽、醋，小米辣，搅拌均匀。
8、等待变凉中，倒扣，Q弹的凉粉成功啦。
9、切条或者小丁都可以，切的小一点容易入味。
10、将调好的料汁淋在凉粉上，美味即成。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！
四、请问韩式炒冬粉应该怎样做
1、冬粉浸泡至软备用香菇切丝，萝卜切丝，虾仁去壳去泥肠，包菜切丝，灯笼椒切丝，鱼饼切片，五花肉片切段，蒜剁碎，洋葱切段备用
2、锅里放入油爆香蒜和洋葱，过后加入五花肉片炒出香味
3、倒入虾仁，香菇，萝卜丝，鱼饼和包菜继续炒
4、接着倒入开水盖过食材然后加入所有的调味料煮至滚
5、待（4）滚后下浸泡软的冬粉，这个时候需要注意火候了，火不要太大，这冬粉很快就吸入汁，底部会很快干，所以要不停翻炒避免冬粉沾在底部或焦。这时候如果太干还可以加开水
6、熄火继续盖上锅盖焖一会儿，才上桌享用
五、【中式料理食谱】家常炒冬粉!超简单又超好吃!
这道菜，说是我的厨房笔记真是不为过，从青春期到现在生完孩子，我总是一下子大吃大喝一阵子又嚷嚷着要减肥，每当我计划要节食的时候，妈妈一定会把这道满满是蔬菜与爱心的低卡料理端上桌，让我可以一边减肥又可以吃饱饱
这次妈妈来美国陪伴我的日子真的非常快乐，我们一起出门逛街血拼、一起接送 Robbie上下课，每天就窝在厨房里面钻研好吃的料理、评比各种不同配方的面包与蛋糕，当然，我也不会错过这个难得的机会，软硬兼施的拜托妈妈教我一些好料～
这次冬粉食谱的 *** 过程，完全是我妈主厨，我在旁边帮忙削皮、拍照、抄笔记，还有秤重量算比例，你们也知道，娘字辈的做菜完全凭直觉啊！我之所以学不好中菜，就是因为我做菜完全是靠科学逻辑，厨房就是我的实验室，当然所有的料理都必须要秤斤算两呀～～哈哈哈
其实和妈妈一起下厨是一件很快乐的事情，我妈整个「冰冰姐」上身，一边做菜一边像料理节目一样搞笑，最后一直大呼说「好喔！来了喔！秘密 *** 出场」——->结果居然只是撒了一小撮盐，害我整个人差点笑倒在地
总而言之，这道料理是标准的家常菜，丰富的蔬菜用料，每一口都吃到妈妈守护家人健康的爱心：）
材料与前置作业： 1. *** 菜中型约 1/3颗，先把粗梗切去之后剩下的菜叶切成块状 2.宽条冬粉 4把（约 145g），泡温水 20~30分钟至软化 3.红葱头切末，约 3大匙（无法取得亦可使用洋葱取代） 4.猪绞肉 170g 5.虾米约 3~ 4大匙，泡温软软化后切碎 6.红萝卜 110g，刨成丝 7.西洋芹 4根，削去表皮后切成小丁状 8.香菇 4朵，泡软后切丝
调味料：*1.高汤或清水约 80cc 2.酱油 60cc 3.鸡粉 1/2小匙（很介意使用鸡粉的话，可以使用白砂糖取代） 4.白胡椒粉适量 5.麻油 1小匙 6.盐一小撮
*我娘亲很大胆，直接使用泡香菇虾米的水来取代高汤，如果大家要仿效的话请记得一定要选购产地来源透明又安心的 *** 香菇。虽说网路上有传言说 *** 有很多从 *** *** 进口来的香菇在销售，检测出非常高的 *** ，不过据我所知这是源自2003年「待查」、「未被证实」的消息，所以信不信由你罗。
步骤： 1.将泡软的冬粉水份沥乾，稍微用剪刀剪个 3~4刀，将冬粉略略切段 2.锅中加入 3大匙的沙拉油，中火爆香红葱头直到香气四溢呈现金 *** 3.加入香菇丝与虾米碎煸香 4.接着再加入猪绞肉翻炒至变色泛白
5.加入红萝卜丝稍微搅拌数下，倒入酱油至煮滚 6.加入冬粉与高汤，拌炒至汤汁略略收乾，转小火并加入 *** 菜轻轻拌匀
7.最后加入鸡粉、芹菜丁、白胡椒、麻油与盐调味，即可上桌罗
我已经说了嘛～这道菜是我 *** 杰作真的好吃健康又有饱足感大家做失败了有问题，我很乐意 *** 我 *** 粉丝专线哈哈哈
【Charlene 2 x III= Robbie IV育儿与实验厨房】授权转载原文出处【[中式料理]家常炒冬粉】
推荐阅读：【快手上菜】小朋友更爱的台式蕃茄肉酱拌面
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签： 做法
