大家好，今天来为大家解答青椒烧茄子这个问题的一些问题点，包括青椒烧茄子的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、烧茄子的做法
1、烧茄子是一道地方名菜，咸鲜回甜，酱香浓郁，而且营养价值丰富，做法容易上手，是现在家庭餐桌上的常客。
2、青椒肉沫烧茄子：准备好茄子，青椒，肉末，姜，蒜，小葱。先把茄子洗净去蒂切条，放入盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟。再把青椒切块，姜、蒜和小葱切好。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出。再在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。
3、酱烧茄子：准备好茄子，大葱，蒜。先把茄子洗净去蒂切条，放入盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟。再把蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，再放入生抽、黄豆酱、白糖、余下的蒜末、大葱粒、盐，鸡精，最后翻炒均匀即可。
二、如何自制超入味烧椒茄子超入味烧椒茄子的做法
1、将各色辣椒/青椒/甜椒都洗净晾干，将平底锅烧热，锅内不要放油直接放入辣椒，中火煎辣椒约8-10分钟左右，每2分钟翻翻面，至外皮均匀的煎出 *** ，辣椒变软时盛出待用。
2、继续保持中火，将茄子切长段并剖半后也下锅干煎，每面3-5分钟左右，至茄子也都变软，盛出和辣椒一起晾凉。
3、将辣椒和茄子外皮烧黑的部分剥去，将辣椒的籽去掉将处理好的茄子和辣椒都撕成条，拌入香菜。加蒜泥、生抽、醋、麻油、糖和白胡椒拌匀。
三、红烧茄子的做法
茄子我们在家经常做也经常吃，可是味道总是差一些。在我死缠烂打之下在饭店工作表哥 *** 红烧茄子的过程告诉我了，下面附上食材（茄子、青椒、番茄酱、蒜蓉、淀粉、白糖、盐、鸡精、老抽、食用油）
1、茄子改刀成滚刀肉状，加入淀粉进行全身 *** ，记得要 *** 到位。期间可以准备青椒切成块、蒜瓣切成末。
2、锅中加入适量的油，油温5成左右的时候下锅炸茄子，炸至两面金黄后捞出。
3、锅里倒入少许油，油热了放入番茄酱、蒜末翻炒出香味。
4、把茄子放锅里一起翻炒均匀。然后在把青椒放倒锅里翻炒。几分钟后加入糖、鸡精、老抽、水、淀粉。
5、最后大火收汁就可以了，嫌菜单调的可以加入葱花或者香菜点缀一下。
做这道菜家里的米饭一定要备足了，否则不够吃。
四、红烧茄子的家常做法
家常 *** 红烧茄子时，需将茄子去皮切成块状，青辣椒切块清洗干净，在茄子中加入食盐腌制10分钟，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀，起锅烧油煎茄子并捞出，重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味，将茄子以及青椒翻炒，倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。
茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。
1、将茄子去皮后切成块状，青辣椒切块，用清水冲洗干净，大蒜切末备用。
2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀，腌制10分钟后倒掉多余水分，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。
3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。
4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金 *** ，再放入蒜末煸炒出香味，将茄子放入锅中翻炒均匀。
5、倒入青辣椒继续翻炒，将调制好的碗汁倒入锅中，大火收汁均匀，出锅装盘即可食用。
五、红烧茄子的的做法
1、材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒。
2、调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。
3、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
4、西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
5、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金 *** 捞出。
6、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
7、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
8、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
六、烧茄子的家常做法
1、烧茄子是一道地方名菜，咸鲜回甜，酱香浓郁，而且营养价值丰富，做法容易上手，是现在家庭餐桌上的常客。
2、青椒肉沫烧茄子：准备好茄子，青椒，肉末，姜，蒜，小葱。先把茄子洗净去蒂切条，放入盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟。再把青椒切块，姜、蒜和小葱切好。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出。再在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀，放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀，最后装盘撒上葱花即可。
3、酱烧茄子：准备好茄子，大葱，蒜。先把茄子洗净去蒂切条，放入盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟。再把蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，再放入生抽、黄豆酱、白糖、余下的蒜末、大葱粒、盐，鸡精，最后翻炒均匀即可。
七、红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子的做法是热油爆香蒜，放入盐腌制过的茄子，中火翻炒至茄子变色。把青椒和西红柿倒入，加白糖、盐调味，加少许水熬制粘稠。最后撒上蒜末，红烧茄子即可出锅。
1、准备食材：茄子洗净切块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，把青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜剥皮后，一半切片，半切末。
2、开火起锅，热后放花生油，然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
3、把青椒和西红柿倒入锅内，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
4、翻炒至食材搅拌均匀，炒熟后，撒上切好的蒜末，关火即可出锅。
茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、花生油、白糖。
关于青椒烧茄子，青椒烧茄子的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
