其实山东四六蒜之乡的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解山东哪里大蒜出名，因此呢，今天小编就来为大家分享山东四六蒜之乡的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、永年大蒜是什么
永年大蒜，也称广府大蒜（永年古称广府）、沿村大蒜（由于集中产在滏阳河沿岸，特别是南沿村一带，故永年大蒜一般称沿村大蒜），河北省的名特产之一，中国国家地理标志产品。其生产历史悠久，品质优良，16世纪中期，明朝嘉靖年间广府大蒜就名扬海外，曾多次进贡宫廷。被评为河北省名特农产品。
大蒜是四辣蔬菜之一，河北永年是中华人民 *** 国的大蒜生产基地，永年大蒜种植历史悠久，是永年蔬菜中的一大特产。大蒜种植汉代时传入永年县，后来因在西沿村到南沿村一带修建的西八闸使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上下坡地土质肥沃，保肥保水能力强，给永年大蒜生产提供了优越而必要的条件，从而使永年大蒜种植逐步形成规模。明朝嘉靖年间永年大蒜就开始进贡宫廷食用，并开始名扬海外，素有永年大蒜甲天下之称。因广平府署置于永年城内，故旧称广府大蒜。
永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到永年大蒜的踪迹。冀南城乡饭食业，永年大蒜蒜头是必备品。冀北一带有吃面条不就蒜等于白吃之说。永年大蒜除食用外，还有较高 *** 用价值。所谓蒜解五毒，永年大蒜不但可以杀菌，且对急慢 *** 肠炎有独特疗效。近年科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。永年大蒜蒜薹腊质层厚、辣中带甜、甜中带香、可长期贮存。
2002年河北永年被省 *** 命名为河北大蒜之乡，超过18万亩种植面积的永年大蒜全部按照绿色食品无公害蔬菜生产标准标准化生产。利用永年大蒜加工出来的大蒜制品有：盐渍蒜米（腌渍蒜米、腌制蒜米、咸蒜米）、糖蒜米、脱水蒜片、烤蒜粒、脱水蒜粒、脱水蒜粉、蒜酥、脱水蒜瓣等，各类产品由河北永年古城腌制有限公司等龙头企业加工生产并出口德国、日本、韩国、美国、南美、中东、 *** 、巴西、波兰、瑞典、东南亚、希腊、 *** 等国家和地区，深受各国客商特别是各国用户的喜爱。
永年大蒜的特点是蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，
历来被人们视为上乘调味品，生熟食用俱佳。在各种宴会和家庭便饭餐桌上，都能看到其踪迹。冀南城乡饭食业，蒜头是必备品。冀北一带有吃面条不就蒜等于白吃之说。
永年大蒜除食用外，还有较高 *** 用价值。所谓蒜解五毒，大蒜不但可以杀菌，且对急慢 *** 肠炎有独特疗效。科研发现，适量服用大蒜，具有降低胆固醇、防治高血压、肠炎、抑制癌细胞发生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有机锗、硒、超氧化歧化酶（SOD）均较其它产地高。永年大蒜蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不变味；虽蒜头小但粒大、匀实，是传统的四、六、八瓣白皮蒜，加工成的盐渍蒜米、脱水蒜片（粒）出口到世界许多国家，深受客户喜爱。
永年县属于北温带 *** *** 气候区，为半湿润半干旱地区，一年四季分明，春季干旱少雨多风沙，
夏季炎热多雨，秋季天高气爽，冬季干燥寒冷，多年日平均气温13.4℃。多年平均降雨量为527.9毫米。雨量较集中，70%的降雨在汛期。主要河流有洺河、滏阳河、支漳河分洪道、生产团结渠，地表径流总量为0.3042亿立方米。永年县位于河北省南部，太行山东麓，京广铁路以西为低山丘陵，以东为山前平原。与大蒜原始产区的条件较为相似。另外，西沿村到南沿村一带修建的西八闸使滏阳河水可以引来自流进行灌溉，再加上下坡地土质肥沃，保肥保水能力强，给大蒜生产提供了优越而必要的条件。
大蒜是四辣蔬菜之一，原产于地势高爽、气候干燥的 *** 西部地区，汉代时传入中国，明朝时传入永年县。1982年，在永年县科委的大力支持下，项目主持人凌云昕、王凤春，对大蒜综合丰产技术进行了专题研究开发，对引进的大量外地优良品种进行了筛选，选定山东苍山薄棵大蒜取代沿用了几百年的永年白蒜，同时试验成功了用地膜覆盖大蒜栽培技术。蒜薹亩产从400600斤猛增到8001000斤，以其细长、风味好、耐贮且贮藏期间不发生水质化闻名全中国；蒜头从8001000斤提高到14001600斤。因而很快为农民所接受，不推自广，形成了以下坡地（南大堡一带）为中心的大蒜集中产区。由于大蒜种植处于自发状态，管理粗放，导致品种退化，产量少，效益低。1998年5月21日，永年大蒜被国家列为全国高产优质高效农业标准化示范区项目。加快了用科技改造传统大蒜产业的步伐，根据国家制定的无公害蔬菜 *** 和硝酸盐的残留标准，结合永年实际，制定了《永年大蒜栽培技术规程》和《永年大蒜质量标准》，已分别通过省技术监督部门审定，被定为河北省地方标准予以实施推广。该规程和标准，不仅为农民科学种蒜提供了技术依据，而且促进了大蒜产业进一步上档升级。2000年，18万亩大蒜全部实现了无公害标准化生产。2008年，全县大蒜种植面积18万亩，集中分布在滏阳河沿岸的南沿村、广府一带。每年5月13日18日为蒜薹收获期，一般亩产蒜薹750千克，6月初收获蒜头，亩产蒜头750千克左右。全县蒜薹、蒜头产量分别在1亿千克左右，为做到旺菜淡销、升值增效和加工增值，大蒜集中产区，除直接销售外，还建有冷储保鲜和蒜制品加工企业208家，年贮藏蒜薹1000万千克，加工蒜制品4000万千克左右。其中盐渍蒜米、糖蒜、蜜蒜、脱水蒜片及蒜粉等产品出口到日本、韩国、东南亚、东欧和美国等国际市场，有力地带动了大蒜产业的发展。截至2010年，全县有大蒜加工企业180多家，年贮存能力3万多吨，脱水大蒜制品年加工量4万吨。#p#分页标题#e#
1998年10月被河北省 *** 评为河北省名特农产品之一。
2002年4月份被河北省 *** 命名为河北大蒜之乡。
1999年2005年连续被中国国家技术监督局确定为国家标准化农业生产示范区。
根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫 *** 组织了对永年大蒜等地理标志产品保护申请的 *** 。经 *** 合格，批准自2009年12月4日起对永年大蒜等实施地理标志产品保护（2009年第108号）。
永年大蒜地理标志产品保护范围为河北省永年县所辖行政区域。
永年大蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向河北省永年县质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请，经河北省质量技术监督局审核，由国家质检 *** 公告批准。永年大蒜的法定检测机构由河北省质量技术监督局负责指定。
土质为褐土和潮土，壤土偏粘，地势平坦，土层0cm至20cm有机质含量1.2%，土壤pH值7.0至8.0，耕层20cm。
2、整地播种：每公顷施有机肥15000kg，纯氮7.5kg，五氧化二磷6.5kg。9月20日至10月20日播种，密度每公顷82.5万株，播种开沟深度4cm至5cm。
3、水分管理：11月下旬浇冻水；翌年4月初浇返青水。
4、收获：5月下旬，叶片变黄，假茎基部变软时，为大蒜收获适期。
5、环境、安全要求： *** 、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
1、感官特色：蒜头直径4cm至6cm、4至6瓣、蒜瓣大小均匀，蒜衣与蒜瓣紧密结合不易失水，耐储存。蒜瓣皮薄、肉嫩、汁多，辛香味浓郁。
2、理化指标：蒜头产品每100g含大蒜素0.0794%，蛋白质7.0g，脂肪0.14g，粗纤维0.88g，维生素c13.3mg，氨基酸总量5.1g。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
中国大蒜之乡永年县设有专门的大蒜科研机构和经销机构，建设了有足够贮量的保鲜设施和多家大蒜制品公司，常年经销鲜蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投资1700万元筹建的大蒜制 *** 厂将竣工投产，投产品硒蒜胶囊具有较强的抗癌功能，近期投放市场。先进的科研、规模的生产、精深的加工和顺畅的销售形独特的大蒜经济。大蒜品种由 *** 引进，亩产高达1000－1500Kg，单头重100g左右，出 *** 格率在75%以上，外形扁圆周正,不裂瓣,纤维含量低仅0.7g/100g，新疆大蒜为1.2g/100g，口感细脆。大蒜维生素B1的含量为0.24mg/100g，是陕西大蒜的8倍；挥发油的含量为0.66%，云南大蒜为0.31%。新疆大蒜为0.38%，大蒜油含量更高。大蒜总硫含量(主要功效成份)达0.97%，在国产大蒜中含量更高，尤其是具有防癌、抑癌作用的二烯丙基一硫化物和甲基烯丙基二经物均高，高于河北大蒜2.2倍，高于甘肃、云南大蒜2－8倍，作为生物 *** 用材料，深度开发利用有很高的价值。大蒜中主要生命矿物元素含量尤其是钙、镁、铁、锌、锰、磷等元素，均高于其它产区的大蒜。本公司在实施大蒜标准化种植的同时，将标准化渗透到蒜制品生产加工环节，积极实施大蒜名牌战略，将大蒜产业的发展重心由注重面积扩大、品质提升，向注重延伸产业链、扩大精细加工增值转移，使大蒜加工由短腿变长腿。目前，永年精细蒜制品加工厂已发展到200多家，大蒜精加工产品由单一的糖蒜、盐浸蒜米发展到蒜片、蜜蒜、脱水蒜、蒜油、蒜粉等十几大蒜，紫皮蒜，四六瓣蒜，带苗蒜，蒜头，蒜瓣，脱水蔬菜：蒜片，蒜米，蒜粉，干豆角，干黄瓜，干洋葱丝，等各种脱水个品种，畅销全国20多个大中城市，还出口到日本、韩国、东南亚及欧美等国家和地区。#p#分页标题#e#
1范围本标准规定了永年大蒜栽培的产量指标、基础条件、主要栽培技术、措施、病虫害防治和收获、贮藏等内容。本标准适用于北纬36度38度间的太行山前平原区。
2引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能 *** 。
3产量指标本技术规程的产量指标为大蒜每顷产量2 *** 0kg（干蒜头亩产1000kg，蒜薹亩产1000kg)。
4.1.1温度全年日平均温度12.9摄氏度，大于等于0摄氏度积温4855.9摄氏度，大于等于10摄氏度积温4371.4摄氏度。
4.1.2日照全年平均日照时数为2514.4h。
4.1.3降水全年平均降水量485.6mm。
4.2土壤条件地势平坦，0cm20cm耕层有机质含量1.2%1.25%，碱解氮含量95mg/kg98mg/kg，速效磷含量15mg/kg18mg/kg,速效钾含量102mg/kg105mg/kg。
4.3永年大蒜的灌溉条件大蒜全生育期具有五水以上的灌溉条件。
6.1.1 *** 准备挑选蒜瓣整齐肥大，白而较硬，无病虫，无机械损伤的蒜头，将蒜头掰开后，挑出小瓣、伤瓣、黄瓣、软瓣，剥掉木质化茎盘，分 *** 播种。大蒜 *** 分级，按GB907987.3进行。大蒜 *** 检验 *** 应符合GB807987附录A规定。
6.1.2.1施足基肥每公顷施优质农家肥30000kg37500kg（2000kg *** 0kg/亩），五氧化二磷135kg（9kg/亩），纯氮122kg（折碳酸氢铵50kg/亩）。不允许施含氯化肥。
6.1.2.2整地作畦耕后耙细、耙透，拾净杂草、根茬，铁耙搂平，达到上虚下实，无坷垃。作成宽2m的畦。
6.2.1播期大蒜播种适期9月20日10月5日。
6.2.2播种密度大蒜播种行距20cm，株距8cm，密度40000株左右/667平方米。
6.2.3播量公顷播量3000kg（200kg/亩）。
6.2.4播深播深3cm4cm，蒜种背向一致，然后覆土搂平，浇蒙头水。
6.2.5浇水后喷33%除草通乳油，每公顷2.2kg。
6.2.6.1公顷用0.005mm╳90cm聚乙烯薄膜75kg（5kg/亩）。
6.2.6.2喷除草剂后用人工覆膜机覆膜，或一人盖膜两人用钝刀或五合板在两侧将地膜边缘切入地表以下3cm4cm，而后踩实。
6.2.7破膜出苗播后10天左右出苗，此时要用扫帚在膜上轻扫一遍，以利大蒜破膜出苗，个别不能自行破膜的再用铁丝钩在苗顶开口勾出。
6.3永年大蒜的冬前壮苗标准叶5片以上，茎粗0.8cm，株高20cm。
6.4.1.1冻水大蒜年前浇好上冻水，时间在11月下旬。
6.4.1.2返青水地膜大蒜返青水推迟到大蒜烂母期，一般在3月中下旬。
6.4.1.3抽薹水 4月底在蒜薹露帽时浇之一水，5月上旬浇第二水，抽薹前7天停止浇水。
6.4.1.4蒜头膨大水在5月下旬抽薹后，及时浇水促进蒜头膨大。
6.4.2.1结合浇返青水公顷追施纯氮225kg（15kg/亩，折尿素33kg/亩），结合浇抽薹水，公顷追纯氮75kg（5kg/亩，折尿素11kg/亩）。
6.4.2.2蒜薹收获前叶面喷洒1%磷酸二氢钾溶液两次，每次450kg/公顷（30kg/亩）。#p#分页标题#e#
当蒜薹尖端自行打弯如称勾时即可抽薹，时间为5月1520日左右，抽薹时选晴天下午进行。
6.5.2永年大蒜的抽薹 *** 先用右手从蒜薹露出叶鞘处开始向上捋一下，捋到薹帽处随即用左手同样捋一下，此时左手在上，右手迅速放回叶鞘处，双手轻捏蒜薹同时用力，蒜薹即可拔出。
6.6永年大蒜的抽薹后管理抽薹后大蒜蒜头生长迅速，只浇水1次2次，不追肥。
6.7.1永年大蒜的收获标准当大蒜叶片变黄，假茎基部变软时为蒜头收获适期。
6.7.2永年大蒜的收获贮藏刨蒜工具距蒜株5cm以外，防碰伤蒜头，收刨后用蒜缨覆盖蒜头，晾晒3天5天，移到阴凉处风干后，放通风处贮藏。
7.1蒜蛆大蒜播种前公顷用苦参45kg（3kg/亩），撒于播种沟内。在大蒜烂母期和蒜头膨大期分别用50%辛硫磷1000倍或90%敌百虫800倍或21%君安辛鱼藤乳油2000倍液灌根。
7.2叶枯病大蒜返青后用5%施保功可湿 *** 粉剂1500 *** 0倍液喷雾防治。
二、蒜苔百科
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量更大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜苔，即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素。选用良种，地膜覆盖选无病虫、无挤压、无损伤的大瓣种，播前深翻地，亩施5000公斤腐熟有机肥作底肥，然后作畦、起垄。垄宽70厘米，高10-15厘米，垅间距30厘米，垄上播6行蒜，株距10厘米。
播前1-2天用水浸闷蒜种，稍晾后在播，栽植深度3厘米左右，注意覆盖地膜生育期管理肥水管理：蒜是需肥量大的作物，在重施底肥的前提下，合理追肥4-5次。一般2-3叶期时施一次追肥，亩施硫铵5-10公斤，浇足水保持田间湿润。蒜后植株开始 *** 生活，花芽和鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期。此时，对肥水的需求量显著增加。追肥以磷肥、氮肥为主，并合理灌水。
在蒜苔打弯后，提薹前5-7天左右，应停止浇水并揭膜，畦内钩划一遍，使土壤水分散发，降低畦内温度以利提薹。蒜苔采收后，鳞茎进入膨大盛期，为加速鳞茎膨大，在蒜苔采收完后，及时追肥一次，以 *** 铵、粪水为主，促进蒜头膨大，蒜苔的营养成同时合理灌溉，保持土壤温度。主要发生于叶上发病后叶片上出现长方形或不规则形的防治 *** 用浸种24小时进行提高其自身抗病力在病害发生初期液喷雾。在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房薹苞不膨大、薹茎基部无老化、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米更好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处正常的生理现象在大蒜生植株迅速，而种蒜内营养消耗净尽，这时大蒜生长依靠根系吸收营养，在由蒜母供应营养转为根系吸收营养的过程中，蒜苗营养产生。
这种正常的现象通常在植株1－4片叶出现发生。不正常气候的影响蒜是冷凉蔬菜，茎叶生长的适宜温度为12－16℃，当气温达到26℃以上时，叶片呼吸旺盛，水分蒸腾，养分消耗多，这时在植株上部叶片顶端产从叶尖向基部逐步发展，进而出现干尖。如遇上干热风，对叶片危害更重。
发生越早，危害越重。栽培措施的影响大蒜的根系是喜湿根系，须根分布范围小，对水肥要求较高。土壤过干或过湿，肥力不足，极易出现黄叶干尖。另外连年重茬种植，密度过大，缺乏氮素或钾素肥料也易出现黄叶干尖现象。此种原因产生的干尖在生产上较普遍，常在植株部叶片发生。
山东省的苍山县、金乡县同为国家命名的中国大蒜之乡，是蒜苔及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜苔和蒜头的主产区。河北省大名县也是以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜苔和蒜头。苍山大蒜以生产蒜苔为主，成熟大蒜的个头比较小，济宁曲阜市也是以蒜苔为主的商河大蒜品种。
商河蒜苔质量好，一般是恒温库储存到春节销售，商河县蒜苔保质良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特点，因含大蒜素明显高于其他产区而被誉为天下之一蒜。所产大蒜均为我国出口的优质大蒜，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。
选择以收获蒜苔为目的的品种，我省目前首选"高密四六瓣"、"安丘白皮"、"苍山大蒜"等品种。
选择瓣大而匀称、色白、茎盘好、无霉烂的蒜瓣，去除小瓣、夹芯瓣、变黄瓣、失水瓣，每百瓣蒜重400g以上，667m2用种量160kg以上。
三、整地施肥选择土质肥沃，排灌方便的地块，严禁使用前茬是大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块。深耕25cm，耕翻前每667m2用鸡粪3m3、三元复合肥50kg、 *** 微肥3kg作基肥。做成畦面宽1.2-1.5m，畦埂宽25-30cm的平畦。
1、剥去茎盘。用手把蒜瓣的茎盘剥去，有利于早生根。
2、剪皮露尖。用剪刀剪去蒜瓣的尖皮，露出尖肉，有利于出芽。
1、播种时期。山东一般在9月下旬、10月上旬播种，以使植株冬前能达到一定的生长量，否则产量低。
2、株行距。行距18-20cm，株距6-8cm，如选用"高密四六瓣"，667m2栽5.8万-6万株；用"苍山大蒜"667m2栽5万-5.2万株。
3、播种 *** 。行距较宽时，可开沟点播，沟深6-7cm，按株距要求下种，种瓣直立 *** 沟底松土中，然后搂平，使种瓣顶部盖土厚3cm。行距较窄不便开沟时，可用 *** 孔器播种。 *** 孔器是钉在一块木板上的一排手指粗细的长6-7cm的短木棍，然后安上木柄以便 *** 作。播种时用 *** 孔器打孔，然后把蒜瓣放入孔内，用小木棍或手指把蒜瓣压入孔底部，用土填实孔眼。
4、浇水覆膜。播完种后，用石滚顺畦 *** 一下，使土壤上实下松，地面平实，然后大水漫灌。水渗下后，及时压上除草膜或黑色地膜。以减轻草害。然后用土压实地膜，使地膜紧贴地面，蒜芽出土时可自动顶破薄膜生长，若不能自己破膜，仍需人工破膜。
六、幼苗管理1、浇越冬水。在小雪前可浇1次越冬水，以利越冬。2、春季生长管理。3月上旬，日平均气温达到7℃时，幼苗开始返青生长。此时尽量不要浇水，直到发棵生长前才进行浇水，并随水施入尿素10kg、氯化钾10kg。
1、水肥管理。进入4月份，植株开始发棵，这时平均气温在13-20℃，此时生长很快，需肥水量很大，因而4月上旬随水667m2施入尿素10-15kg、氯化钾10kg，4月底667m2再随水施入尿素10-15kg、氯化钾10kg。发棵期一般每8-10天浇水1次，保证土壤见干见湿，水分过小或过大都易引起植株早衰。
2、防治病虫害。返青后发棵前是蒜蛆产卵的时期，可用辛硫磷防治。如发生白腐病、干腐病，可喷施甲基托布津或代森锰锌1-2次防治。
八、抽薹期管理抽薹期是大蒜需水最多的时期，此时叶片完全形成，天气炎热，植株蒸腾量和土壤水分
蒸发量也随之增大，要5-6天浇水1次，保持地面湿润，促进蒜苔生长发育，采收前3-4天，停止浇水。
蒜苔应适时采收，过早不易采收蒜苔，从而降低产量，过晚则易木质化。收获适期为总苞变白，上部薹身由直变弯。宜在午后采收，此时植株薹身轻度萎蔫，韧 *** 增加，可减少断薹。也可用针在叶鞘部竖直划一下，然后向一侧拉薹，这样可提高产量20%以上，但此法采收的蒜苔不宜冷藏，应引起注意。蒜苔采收后应立即施1次氮肥，可用碳酸氢铵10-15kg/667m2，施肥后浇1次透水以促进蒜头生长。
主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。
1.蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。
2蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
蒜苔 *** 温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金 *** 葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可 *** 大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活 *** ，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
三、大蒜四大主产区是那里
我国大蒜四大主产区是山东省金乡县、山东省兰陵县、河南省中牟县、江苏徐州邳州市宿羊山镇。江苏徐州邳州市宿羊山镇是我国大蒜的主产区。在大蒜种植基地，数百亩的大蒜在骄阳下伫立，一派丰收景象。
地处鲁苏边界的兰陵县是国内大蒜主产区，因适宜大蒜生长而闻名，据考证当地人种植大蒜已有1900多年的历史，“苍山大蒜”为白皮（多为四六瓣蒜），头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富的特点。
河南省中牟县是中国大蒜四大主产地之一，大蒜种植面积20多万亩。现在又到了中牟新蒜集中上市的时节；今年，中牟大蒜喜获丰收，但蒜农们却开心不起来。受全球 *** 的影响，大蒜出口及国内销售都受到了很大的影响，蒜农们面临血本无归的困境，心急如焚。
山东、河南、江苏是大蒜的主产区。记者注意到，山东省菏泽市鄄城县物价局近日监测数据显示，现在市场新蒜 *** 3元/斤，与去年同期的2元相比，上涨了50%。超市 *** 为2.88元，与去年同期的2.28元相比，上涨26.3%。
近年来，兰陵县不断加大规模化种植、标准化生产及产品深加 *** 度，走出了一条“大蒜农业”向“大蒜工业”转化的路子，叫响了“天下之一蒜。
与此同时兰陵县加强产地环境、农业投入品、生产过程、包装标识、市场准入五个环节的管理，建立了质量安全标准、监测、认证、执法监督、技术推广和市场信息六大体系，建成了35万亩的大蒜标准化生产基地。
参考资料来源：凤凰网-“蒜”我一份——这家银行把你家大蒜承包了
参考资料来源：凤凰网-一头蒜要卖一块二！收购价高出去年4倍，蒜农后悔种少了
参考资料来源：凤凰网-“苍山大蒜”拥有了通向全国的“ ***
参考资料来源：中国广播网-河南频道-新闻中心
关于山东四六蒜之乡的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
