大家好，今天来为大家解答中国糕点之乡鹰潭这个问题的一些问题点，包括中国的糕点之乡是哪里也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、江西鹰潭特产:铁拐李灯芯糕
灯芯糕始产于清嘉庆年间，至今已有200多年的历史。灯芯糕为条状食品，洁白，光润，以形似灯芯而得名。据说灯芯糕在当时并不著名，仅受到当地人们的喜爱。1915年，灯芯糕参加了巴拿马国际博览会，各国使者商人看到这种外形为条状的食品，洁白、柔润、光滑，具有纯净的玉桂香味，拿到手上可以弯成圈而不断，最奇怪的是用火柴点燃后，整根丝能燃尽，继而惊叹起来。于是，名副其实的“灯芯”糕便名扬四海了。灯芯糕采用的是特级糯米加工的元粉，辅以优质白糖、溶油、玉桂油、红丝为原料配方，经过传统的工艺精制而成。近年来，生产部门对传统名产灯芯糕进行了配料 *** ，原来糕中的桂味是采用肉桂粉，现改为蒸馏的纯桂子油，这样使灯芯糕的桂香味更加纯正香浓，色泽更为纯白，吃起来更加清香鲜甜，落口消溶，回味无穷。湘潭灯芯糕由于味道芳浓郁、装潢别致精美，己成为民众馈送亲友的礼品。
一般灯芯糕以精制糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多种中 *** 为主要原料，精细加工制成。它以糕条柔软、形似灯芯、通火易燃而得名。其色泽白润，进口香甜，具有活血提神、健胃脾气之效。
铁拐李灯芯糕的产品特点有哪些？
灯芯糕不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从之一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。
铁拐李灯芯糕的历史是怎么由来的？
后清朝乾隆皇帝游江南时，偶然品尝了“龙兴铺”灯芯糕，大为欣赏赞道：“京省驰名，独此一家”。于是“龙兴铺”便成为皇宫贡品的 *** 场所。
清末和 *** 初期，随着贵溪县城乡商业的发达，商号的日益增多，逐渐出现商业兼并。到了清宣统元年，贵溪县成立商会，当时在县城有“范半街”之说的范氏家族用重金从薛应龙的后人手上购买了“龙兴铺”，并扩大了生产规模。
*** 战争爆发后，社会 *** ，交通日困，货不畅流，商品奇缺，市场逐渐萧条，“龙兴铺”也脱离不了战争的劫难，“龙兴铺”同其他商铺一样，处于衰落期。
新中国成立后，人民 *** 保护 *** 商业的合法经营，推动了我国传统商业的发展。
年“灯芯糕”被列为江西省四大名特糕点之一,在今天世界地质公园、中国道都 *** 山旅游风景区灯芯糕更是旅游必不可少的佳品。
1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至 *** 爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质。
2.炼糖：将纯度为99％的洁白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌。用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风 *** ，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可。
3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用。
4.制中 *** 粉末：将各味中 *** 材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用。
5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉。炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度。
6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连。舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封 *** 中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连。
7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按 *** 克一包进行封装即可。
二、泸溪河桃酥创始人黄进:打造“ *** 糕点”行业知名品牌!
1、虽然立足南京创业，但作为老手艺的传承者，黄进始终遵循古法，坚守初心，严控品质，用心做好每一块饼，2013年泸溪河南京首家门店中山东路店一经开业就俘获了众多忠诚消费者。那时的黄进应该从来没有想到过，泸溪河可以从小店到大店、从大店到品牌、从品牌到如今全国遍地开花，一跃成为国内 *** *** 的「桃酥」品牌之一。而泸溪河如今拥有这样的成就，并非一朝一夕所筑成;而是黄进历经20多年，带着团队一步一个脚步的匠心坚持所换来的。泸溪河桃酥创始人黄进：打造“ *** 糕点”行业知名品牌!
2、黄进土生土长于“中国桃酥之乡”江西鹰潭，自幼时起便受到桃酥香气的熏陶，还曾挑着扁担在市面上吆喝桃酥;15岁起在饼房做学徒的他，更是学习到了鹰潭几百年来 *** 桃酥的古法技艺。桃酥于他而言，有着一种割舍不去的特殊感情。因此，黄进很不服气，并暗暗下定决心：一定要凭借自己的手艺，将家乡的桃酥发扬光大。
3、17岁那年，黄进只身一人揣着八百块钱从家乡跑出来，开启他的桃酥创业之路。他凭借自己四处拜师学来的手艺，把一块小小的桃酥做到了极致：搅、拌、揉、分、托、搓、沾、拍、勾、放，手腕的力度要拿捏到位，每一道工序皆是功夫;每一块桃酥需极力遵循41克左右的比例大小，才能达到表面开花、纹路清晰的效果。黄进说：“只有这样的桃酥，吃起来才酥、香、脆、甜。”
4、然而，创业从来就不是仅凭一门好手艺便能成功，还要面临资金筹措、人员流失等各种难题：初到郑州创业时，黄进曾被骗光身上仅有盘缠，只能睡在糕点和面粉堆里;好不容易和朋友借钱开起的之一家店，却连连亏损，只能无奈歇业闭店;不稳定的团队，也让他的拓店梦频频受挫……
5、好在，黄进凭着自己的一股子韧劲和初心，很快便重振旗鼓。在辗转考察了全国多座城市之后，他发现江苏地区更喜甜食，且南京作为六朝古都，历史悠久，有着承载中式糕点的文化底蕴，便从此在南京扎下了根。滴水可穿石，犁头可磨针。2013年，以黄进家乡母亲河名字「泸溪河」来命名的中式糕点品牌在南京成立了。在黄进的辛苦耕耘下，「泸溪河桃酥」很快在南京声名大噪，慕名前来购买桃酥的客人络绎不绝。而这一切，都离不开黄进20多年来对一块饼的坚守与匠心。
6、似乎每个网红店铺的红火，总会面临被“山寨”的困扰，泸溪河也不例外。泸溪河以单品桃酥打开了南京中式糕点的市场之后，让其他竞争对手纷纷看到了商机。一时之间，市面上许多山寨门店纷纷打着“泸溪河桃酥”的旗号，企图瓜分泸溪河资产的市场红利。但其他山寨门店，顶多只能模仿到泸溪河门店和产品的“形”;而泸溪河人从黄进身上所传承下来的“死磕一块饼”的匠心精神，却并不是可以轻易被“山寨”的。
7、泸溪河不少产品都是新鲜现烤、手工 *** ，为了确保产品质量，黄进对质量鉴定是365天如一日，他至今每天仍要尝一块新鲜出炉的桃酥，并不因为他是企业老板而对产品有所轻忽。这是黄进对自家产品的质量坚持，同时展现了泸溪河的品牌态度：“即便是最简单的产品，也绝不轻易妥协。”这一份和做饼“死磕到底”的匠心，无形之中也影响并激励着泸溪河人。
8、泸溪河桃酥创始人黄进：打造“ *** 糕点”行业知名品牌!最后泸溪河创始人黄进表示，年轻人才是未来，也只有他们，才更懂得同龄人喜欢吃什么样的糕点。“国内有很多老字号品牌的手艺是后继无人的，我希望未来更多年轻人能加入到泸溪河的团队，一起‘守’住传统中式糕点的精髓，并将这部分精髓以‘新’中点的形式，在泸溪河乃至全世界发扬光大。”
三、中国桃酥哪里最出名
1、据说桃酥是江西特产，其中以江西乐平的最为出名，不过现在桃酥在生活中已经十分常见了。
2、乐平桃酥以其用料讲究， *** 精良、酥松可口、营养丰富等特点，先后荣获省优、部优和首届中国食品博览会金银奖等8项桂冠，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。
3、桃酥是一种南北皆宜的特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，正因为料足才会酥脆好吃，因此桃酥比一般糕点更易碎。相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。
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