各位老铁们好，相信很多人对阳西食蚝之乡都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于阳西食蚝之乡以及阳西程村吃生蚝哪家好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、阳西有特色什么美食
阳西美食灰糍：阳西人喜欢吃灰糍。一年四季，街头巷角，到处有人摆卖灰糍。吃上一个，清凉爽口，滑嫩甜脆，来往客商，吃了阳西灰糍，事后莫不梦绕魂牵。灰糍的 *** *** 是采用新鲜糯米粉，先将粉分成两部分。一部分用水润湿，压成一个个小手巴掌大的圆饼，放到镬中煮熟。把煮熟的粉团捞上来，与另一部分粉搅和，做成一个个饼坯。下一部是在镬里放上槐花汁，将饼坯放进槐花汁中煮透。再用盆捞上煮好的饼，待热气稍退，用木棒将煮好的饼坯搅烂，重新捏成一个个饼，这些饼呈金 *** ，用糖汁和着人口，清甜可口，凉气生津。阳西风味小吃煎虾孖：煎虾孖是盛行阳西一种风味小吃，其历史可追溯到宋代，相传苏东坡谪岭南时，曾路过织篢太平驿，被这里的虾孖迷住了，一连住了三日，连荔枝也不愿吃了。后来阳西人为纪念他，在太平城建了太平书院，记下了他贬谪南疆那段凄惶的历史。据说，最早的虾孖，不是下到油镬里滚，而是放进镬煎，边煎边洒水，形成一个个的粉团子，后来越吃越精，改用油来滚，这样的虾孖酥香松脆，味道清甜，爽口，为阳西常见的风味点心。阳西美食沙虫粥：阳西美食沙虫粥阳西沿海乡镇，人们喜吃沙虫粥，它是一种独特海味小吃。阳西海边，盛产一种似蚯蚓的爬虫，长在沙地的叫沙虫，长在粘土地的叫泥虫。沙虫不仅味道鲜美，还具有活血散瘀、健肾扶阳的功效，本地人很喜欢用它们煮粥吃。沙虫粥开始是在家庭中流行，后来有人用它经营起粥摊，沙虫粥遂成为 *** 不衰的风味小吃。煮沙虫粥 *** 很是讲究。之一道工序是剖沙虫，去掉内脏。剖沙虫不是用刀，而是用一根二三毫米直径的木棍子，一头削尖，将沙虫整个翻转过来， *** 阳西称之为翻沙虫。这是沿海人的一种绝活，外人不懂翻，沙虫会僵死。所以翻沙虫动作要快要准。沙虫去沙之后，要用清水泡浸，再用佐料回镬一次，然后才将沙虫放进煮好的稀饭内，慢火煮十分钟，即可。阳西传统小吃粉酥：粉酥又名米饼，原料是用大米爆炒，磨成粉末，放糖胶和鸡蛋拌匀，用印印好，在米筛上用炭火烘熟即成。新成的阳西粉酥又甜又脆，香味浓郁，是阳西人的传统食品。过去有很多的粉酥 *** 作坊，在地方上小有名气，粉酥制品经年不缺。粉酥 *** 虽然简单，但各家口味相差甚远，配料是主要关口。现 *** 阳西仍有不少粉酥 *** 厂场，各自保存着配料秘方。阳西美食搓禾线：阳西人做上田，习惯搓禾线吃。所谓禾线，是用粘米春粉，拌糖或者拌盐，泡水搓成一条条粉条，如稻穗状，俗称禾线。搓禾线的含义，是种下的禾苗长出的稻穗像禾线一样，所以搓的禾线一般很饱满，大拇指粗细，借以预示一年的丰收。搓禾线手艺简单，农家随时可做，小孩子特别喜欢。过去生活困难，能吃上一顿禾线，等于过节。小孩子天天望着大人能给他们搓禾线。搓禾线除了用米粉，其它如番薯、粟米、高粱均可。现在的饭馆面摊，仍有禾线摆卖，只不过那禾线已属精品，和乡下农家搓的禾线口味有很火区别，小孩子犹难吃到。阳西风味小吃炖猪肉：炖猪肉是阳西一道名菜，阳西炖猪肉早在二百年前已在地方流行，历代人才辈出，现在仍许多人精通 *** *** 。炖猪肉更好是选用饲养一二年的猪选用猪的脯肉(俗称五层楼)，将肉放汤中煮熟，然后切成二寸见方的块块。放上陈皮、桂枝、老抽、精盐、蒜、豉油、香粉、姜等配料，腌十分钟，再放镬中用花生油略炒，然后兜起慢火炖煮，煮过程中放酒放糖，猪肉软熟即熄火。这其中有两点是关键，一是配料多少，二是炖肉火候。二者要恰到好处，否则影响味道。有关炖肉 *** 阳西有很多名手，他们各有秘诀，轻易不向人外传。好的炖肉硬皮软囊，入口醇香，引人垂涎，要艺高者才能 *** 。阳西特色小吃蒸禾虫：阳西依山傍海，河流遍布，浅海河涌很多，是禾虫生长的极佳场所。每年五、八月，近海的围田、河涌在天气变化异常的情况下，会出现大量的禾虫。禾虫状似娱蚣，通体变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色，十分鲜明。捉禾虫只需用竹器往水上捞，有时一人可捞四五桶。禾虫的营养价值极高，配上鸡蛋瘦肉，姜葱油盐，是一道上好的肉菜。捞禾虫要把握时间，要选择红云细雨时节，禾虫出现时河涌中铺天盖地，但转霎即逝，要有经验的庄稼人才能把握。同时禾虫存在多种烹调法，各人测各人口味。现禾虫已普遍成为酒楼中的席上珍，一般人已难吃到。阳西美食去骨腊鸭：去骨腊鸭是将肉鸭的头上颗、胸笼骨、颈骨、翼曲尖、鸭脚除去，只留下腿骨、翼骨与皮肉全身腊干，称为去骨腊鸭。只取去鸭的头下颚、肠、肾、肝脏，全身骨肉腊干，称为有骨腊鸭，省内市场上称为“南安庄”。有骨腊鸭腊晒过程中，工艺上将鸭颈弯屈，贴近鸭身旁，成全鸭园形，所以，“南安庄”织篢 *** 称“屈头仔”。阳西风味小吃裹棕：阳西人习惯在重大喜庆日子包一种叫粽头的粽子，这粽头比一般粽子大上十多倍，里面猪肉、鸡肉、还有鸭蛋绿豆火腿等，一条粽头切开，可供一围人吃，它算是更具有风味的阳西小吃了，因做起来工夫多，备料也难，这种裹粽目前甚少见，只在乡下女儿回娘家，为 *** 才不忘给她包粽头，以示吉利。阳西地方小吃烙腐饼：烙腐饼是阳西较为流行的副食品，阳西人常用它作家庭主菜。腐饼为豆制品。通常，市面见到的有水豆腐，油炸豆腐和腐饼。腐饼是阳西传统产品，水豆腐和油炸豆腐是解放后从外地引进来的。阳西各镇很多农户能自制腐饼，腐饼肉实，色香味美，不热不燥，最受群众青睐。 *** 烙腐饼的工序与制水豆腐大同小异，更先是磨豆浆，过滤后沉淀，再放镬慢火煮，点卤后装进一个个木格子里，等消水后，将腐饼放进一个长方形的铁筛上，下面放炭烤，等腐饼显焦 *** ，翻转过来再烤。烤的时候要明火，烤房要通风通气，烤好的腐饼放清水内泡浸，即为成品。烤腐饼工艺流程较为复杂，从选豆到点卤，到烤腐饼，都要准确适度， *** 作精细，阳西很多腐饼作坊都是清代沿袭下来的老字号。阳西美食烤茄子：在广东阳西的路边小摊上面总看到新鲜茄子放在那里，这里的人们既然用来烤在吃的， *** 和烤牛 *** 肉同样的烤法，所不同的是要不断往上面放些调料，那味道真是特别，很是香嫩哦，吃到嘴巴里也很过瘾，比肉类疑点也不差，而最有味道的是烤茄子，把整个的茄子放在烤架上面，不段的翻烤，直到整个茄子烤的软糊糊的，再用小刀一破两开，放上配料，辣椒酱，麻辣粉，等还没有吃，就让你口水乱冒哦！阳西风味小吃墨鱼饼：墨鱼饼又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。以墨鱼的内脏(雄的精巢，雌的卵巢和缠卵腺)为原料。将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。犯不着墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜；晒干陈年的墨鱼饼还可 *** 用，退热败火。阳西特色小吃番薯粥：阳西美食番薯粥阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭，俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期，是作为阳西人主食的，不少阳西贫困家庭靠着它为活下去。同为番薯粥，阳西不同地域各有不同吃法。一些地方放番薯粥中煮熟，然后捞上来，先吃番薯后喝粥；一些地方用簸箕装着洗干净的番薯，放粥镬中炊熟，边吃番薯边喝粥；还有的地方干脆把番薯放粥中伴煮，一口番薯一口粥就着吃。不管怎样吃法，吃的目的一样，就是为省点大米，好度饥荒。随着 *** *** ，生活的提高，人们温饱问题已解决，阳西人已极少吃番薯粥了，番薯一般作为养牲蓄的饲料，只在一些饭馆中，还保存着番薯粥的食谱，以供过来人品味。不过，吃番薯粥已不为疗饥，而是一种享受，不少人视它为上品。阳西美食蚝饭：阳西人喜欢吃蚝饭。蚝饭的煮法，是先将米在锅中煮熟，然后放蚝肉伴料在镬中爆炒，熟后放饭中拌匀即成。阳西蚝饭浓香、爽脆，功能补肾 *** ，阳西人百吃不厌。蚝饭的 *** 关键是配料和掌握火候，刚熟即可，煮久了肉不脆，蚝夹生又带腥味，非有经验厨师不易把握。阳西美食不胜枚举，各道小吃风味独特，到阳西的外来游客都会迫不急待地寻觅起阳西美食，吃过的人更是百吃不厌啊！
二、中国生蚝产地
生蚝又叫牡蛎，其肉味鲜美，营养价值高，是珍贵的海鲜产品。生蚝是世界上之一大养殖贝类，那么我国生蚝产地在哪?哪儿的生蚝更好吃呢?下面就给大家介绍一下。
全国沿海地区都有产生蚝，而最出名的是湛江蚝。湛江市三面环海，海岸线长达1300多公里，是全国海岸线最长的城市。湛江地区海湾众多，滩涂辽阔，沿海礁岩遍布，乱石重叠，加之湛江在远古是火山喷发地区，大量蕴含微量元素和矿物质，滋养了浮游生物，使其大量繁衍聚生，成为蚝们可口的食物。湛江蚝以味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质赢得市场的青睐。
“尝蟹去江浙，吃蚝到 *** ”，说得就是广东省阳西县程村镇的生蚝。受国家地理标志产品保护、享誉海内外的“程村蚝”，至今已有180多年的养殖历史，养殖的主要品种为近江牡蛎。程村镇的生蚝正处于丰头河、织篢河的出海口。这里水咸淡适中，且港湾多，底下有丰富微生物，极适宜蚝生长。程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁，每年出产的生蚝远销国内及 *** 、 *** 地区。
深圳宝安沙井是“ *** 蚝乡”，所产的生蚝非常出名，是深圳最著名的特产，这里的生蚝产于珠江口咸淡水交汇之地，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。上世纪90年代，珠江沿岸工业、生活污水的排放导致的水质下降，继而影响到了蚝养殖海域的水质，沙井的生蚝养殖业遭到了毁灭 *** *** ，沙井蚝不仅个头变小了，而且口感也没有以前好。但经过多年的改善后，现在的沙井蚝品质也还是很不错的。
乳山市位于山东半岛东南端，乳山海岸线长达199公里，拥有50万亩国家一类海水水质标准的养殖海区，境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，促进了牡蛎生长所需的海洋基础生物的繁殖和生长。得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年“乳山牡蛎”正式获国家 *** *** 审批通过并公告，成为地理标志商标。
晨洲蚝岛气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足，是绝佳的生蚝养殖地。晨洲蚝肉呈奶白色，肉质除了壮实还多了几分爽脆，味道浓厚，有"海洋牛奶"的美誉，以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方，其出产的晨洲蚝远销深圳、广州、 *** 等地。晨洲蚝被称为“中国南方之一生蚝”，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其他地区产品，获国家地理标
三、阳西最美的十大地方
入选理由：程村镇是中国蚝乡，这是阳西旅游产业的一块金字招牌。富含生活气息的生态景观，生动诠释着“人与自然和谐相处”的绿色生态理念。
东起程村厚幕山，西至织篢鸡乸(土+朗)，洋边海联结成林的红树林，以其独特的生存方式建立起一个奇妙的生态群落：红树林防风固沙，防止海浪冲刷下滩涂的水土流失，庇护着小鱼小虾小蟹，吸引来大批鹭鸟觅食。白鹭在上空翱翔，在林间栖息繁衍，其 *** 物和食物残渣又分解为有机养料，供养着万千蚝苗，保证了程村蚝的优良品质。
在红树林洋边海，蚝排和渔排相连，形成万亩近江牡蛎吊养示范基地，蚝农舟楫往来穿梭，辛勤耕海，好一幅壮丽的生态画卷。
入选理由：山川秀美，古刹清幽，暮鼓晨钟之间，荡涤心灵尘埃，缔造和谐世界，这里是岭南著名的 *** 禅林。
作为 *** 市十大景区之一，大垌山净业寺历史悠久，拥有深厚的文化底蕴，香火鼎盛，名僧辈出。这里是名副其实的玉佛城，万佛会聚，形成令人叹为观止的风景线。其中，供奉在卧佛殿的一尊卧佛长7米，高2.5米，重27吨，为 *** 之最；万佛宝塔，塔高七层，塔身及回廊嵌有两万尊佛像浮雕，是禅林的一大奇景。
殿阁经堂、牌坊亭榭依偎着湖光山色、绿树红花，淙淙泉水、啾啾鸟鸣伴随着袅袅檀香、木鱼梵唱，好一处禅林胜景。
入选理由：山峦起伏，这里是阳西的一座名山——龙高山。白水瀑布、刘三井、龙潭等丰富自然景观有序分布在山上，明清古驿道穿山而过，十二行铺仔和木屐厂遗迹犹存；青云寺和白云寺的传说提供了丰富的想象空间，给龙高山增添了一丝丝神秘的色彩。
置身山顶，忽白云自南海汹涌而来，如烟如雾，笼罩山间，仿佛蓬莱仙境，此乃“龙高云雾”；忽雨丝飘洒，如银线在山头乱坠，倏然而来，倏然而住，此则“郎官时雨”。风车在山头列阵，巨翼轻摇之间将光明送往千家万户，工业之美，陡增山色，是为“风电公园”。
自然的 *** 斧神工和科技的巧夺天工，在南海之滨的秀美山峰上完美结合，令人神往。
入选理由：天蓝海碧，水清沙白；清风徐来，波平浪缓。这里是拥有“中国马尔代夫”美誉的沙扒月亮湾，是大自然精选的优质滨海浴场。你可以在月亮湾玩沙拾贝，感受海湾的温柔和妩媚；亦可以坐上摩托艇冲浪，体验大海的 *** 和浪漫；也可以在海边发呆，看夕阳西下，看渔船归航，享受生活的宁静与祥和。
海岸边上，白额岭奇石嶙峋，山色迷人，松涛与海浪遥相呼应，让人心旷神怡。海湾附近“将军台”“冼夫人祠”等景点文化味十足，为这一片海增加了别样的风韵。
总之，这是一片胸襟博大的海，足以承载人间的喜怒哀乐和酸甜苦辣，只要你来，定不负期盼，让你一见如故，并值得回味再三。
入选理由：青洲岛，名字如诗，风景如画。洁净的水质配上粗细适中的海沙，在蓝天白云的衬托下，正是最自然朴素的小岛风情，身临其境，烦恼尽消，独享远离喧嚣的宁静祥和。
岛上海产资源丰富，是浅海作业的理想场所，每年春秋月黑时分，渔灯闪烁，构成了这南国小岛独特的“青洲渔火”奇观，耕海之美，令人陶醉，1987年评选“ *** 新八景”时，“青洲渔火”赫然在列。
近年来，岛上开发的垂钓、浮潜、冲浪等娱乐项目日渐成熟，对年轻人有着巨大吸引力。岛上还有丰富的旅游资源可待开发，“神泉叠翠”“牛鼻观涛”“古台仙踪”等景点，光听名字就让人心生向往。
入选理由：幸福是奋斗出来的，“边海红旗”所指， *** 组织领导着人民战天斗地，创造了生活和生产的奇迹，“模范支部”美誉不胫而走。
千百年来，人们与自然争斗，又和自然和谐相处，所有奋斗的成果，改善生活质量的同时，更凝结为人类精神宝库中的珍品，以其正能量催人奋进。
当然，作为人文景观，边海的入选理由还有很多：边海红色展馆的落成，更加提升了边海作为红色旅游目的地的集聚效应。公园化的村居环境，规模化的有机大米，产业化的红心鸭蛋。
入选理由：绵延的大山，青翠的竹林，飘香的茶园，清澈的溪水，这里以原生态的秀美山色著称，1987年 *** 评新八景，这里以“东水明珠”名称入选，并于近年入选全省文化旅游特色村。
东水景观带，看点很多，东水古法造纸， *** 了传承 *** 的“蔡侯纸”；古树茶园，凭借特殊的土壤结构和气候环境，东水茶驰名中外；南华古村，作为翰林外宅，客家围屋的形态保存完好，静卧在远离喧嚣的翠竹林中；沙河 *** 建公园，阳西美丽乡村建设的杰出成果，见证新时代村民的幸福生活。
既是天然美景，又有人文景观，共同组成了迷人的东水风光。
入选理由：一座座散落于塘口乡间的古堡，是广东省乃至全国少见的古堡建筑群，其宏大的规模和形制，以及古堡背后丰富的人类社会学信息，学术意义和文化价值巨大，值得我们后人好好保护与研究。
其中，坐落在横山的 *** 堡是杰出 *** 。时光流逝，沧海桑田， *** 古堡依然屹立，斑驳而坚固的堡墙，沧桑而挺拔的古树，诉说着厚重的岁月故事。而因为横山红色展馆的入驻，又给古堡注入了新的灵魂。霞光漫天，日出东方，古堡在红日的映照下，守护着这片多情的土地。
入选理由：在阳西，以“城”为“村”独此一家，别无分店。倭患深重的明代，双鱼城作为大明东南海疆的重要海防据点，守卫着一方平安。
今天“城”虽难觅，却见“村”之繁荣。村内古迹众多，古色古香；各种文化设施、特色壁画，让 *** 连忘返；周边古驿道保存完好，令人称羡。古之海防大城，今之幸福新村。
入选理由：这是阳西非常重要、极具开发价值的自然旅游资源。从景观禀赋来看，岛的一面是漫长的沙滩海岸，地势平缓，水质清洁，是天然海水浴场，岸边种植 *** 椰林，有“小海南岛”美称。岛的另一面为 *** 海岸，海浪拍打着岸边 *** ，浪花飞溅，卷起千堆雪。岛上植被覆盖良好，绿意盎然，野花点染，镜头所向，入框如画。
从开发潜力来看，一方面，作为离岸岛，景观相对封闭 *** ，为寻幽探险、休闲度假提供了天然属 *** ；另一方面，离岸并不远，又缩减了抵达的难度，降低了开发的成本。假以时日，大树岛，将成为粤西度假天堂。
关于阳西食蚝之乡，阳西程村吃生蚝哪家好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
