大家好，关于饸络面之乡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于挂面之乡的知识，希望对各位有所帮助！
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一、饸络面是什么面粉做的
1、传统的饸饹面主要是以荞麦面、高粱面、红薯面等杂粮为主 *** 而成，而今饸饹面大都是采用小麦面粉 *** 。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。
2、这种传 *** 特的饮食 *** 方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。
二、饸络面发源地是哪里的 饸络面是哪里发明的呢
1、饸络面发源地在陕西、山西一带，最初于汉唐盛于明清，具有着非常悠久的历史。
2、饸络面也可以叫做河漏，是一种非常独具特色的传统风味面食，也有着非常悠久的历史，是杠杆原理 *** 出来的。
3、饸络面的色、香、味俱佳，清汤煮面的口感也非常好，初以荞麦面为面料，随着人们的生活水平提高，也搭配羊肉、枸杞、当归、西洋参等食材了，这些食材会使饸络面口感更好，营养价值也得到的提升。
4、在河南郏县的饸络面也非常的有名气，当地将水煮开后，直接放饸络面煮熟，然后依次放入熟羊肉、葱花、茴香、花椒等食料，食用后具有着补血、增强免疫力的作用，特别适合贫血、体弱多病的人群吃。
三、饸络面是哪里的
1、饸饹面并非是某一个地方的特产，它是中国北方晋冀鲁豫陕甘六个省份的传统特色面食，是其中以山西南部饸烙面的起源最早，在运城、临汾等地区在大街小巷上随处可见，是当时的日常饮食之一，也受到当地民众的喜爱。饸烙面主要的食材是荞麦面、小麦面等。
2、饸烙面在 *** 的时候也是有一定讲究的，需用将和好的荞麦面团、高粱面团放到饸络床子上，接着坐在杠杆上直接将面挤轧成长条放到锅中煮着吃。饸烙面吃起来非常有劲道，且更适合在大一点的场面中集体就餐食用，更加方便。
3、关于饸烙面，在郏县当地有一个传说，相传苏护之女苏妲己貌美异常，商纣王说过后下诏让其为妃，在苏妲己前往朝歌的途中被九尾狐狸精吸走元神并幻化成其模样，妲己的 *** 给妲己送面看到这一场景，痛心疾首，喃喃道：“活啦、活啦!”此后就演变成现在的“饸络”。
4、平凉饸烙面、晋城清汤饸烙面、乡宁饸烙面、郏县饸烙面都非常有名，根据郏县县志记载，郏县饸烙面是明朝初年由陕西传入的，最开始以荞麦面为主料，到清末的时候用小麦面代替，配以熟羊肉、葱花等熬制成的羊肉汤，极为美味。
四、饸饹面和面条有什么不同
饸饹面：饸饹面[hé le miàn]（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一， *** 者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，
并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传 *** 特的饮食 *** 方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
面条：面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，
最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
饸饹面：传说西晋时期，在获嘉县刘伶被罢官，最后流落到获嘉县亢村，晚年时期开了一家饭馆，刘伶依据历史上四大 *** 之一商朝苏护之女苏妲己，在进京（朝歌）路过亢村驿被狐狸精害时吃的“活啦面条”，作为自己小饭馆的特色食谱之一，并将“饸饹的传说”写好悬挂在店门口，
食客也由此日渐增多。刘妻也看出了门道，决心在此基础之上再锦上添花。她遍访名医，引经据典，将搅饸饹的肉卤中加入六六三十六味中草 *** ，不仅食饸饹能充饥，还能强身健体，甚至于还能预防多种疾病，成为众口称道的绝世佳肴。
由此，“饸饹条”一时名噪太行南北，黄河上下，后来传到全国各地，成为获嘉的一种名吃。据说传到我国的“ *** 凉面”也还是起源于获嘉的“饸饹条”。
面条：中国、 *** 及意大利都声称是面条的发源地，但可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。
而且在2005年，中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址（约4000年前被 *** *** ）中发现了距今有4000多年历史的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物佐证，很明显面条是起源于中国。
饸饹面：晋城清汤河洛面，清汤饸饹是更具山西晋城市特色的一种面食，清汤河洛做法简单又极具特色。
乡宁饸饹面，乡宁人吃饸饹面，与其它地方的吃法有别，重视程度不可小瞧。其特点的区别有三：首先是一碗饸饹，除了羊肉稍子浇面外，猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之，红萝卜、山 *** 旦、葱姜、芜荽亦是佳配。
郏县饸饹面，根据郏县县志中的记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。
面条：北方地区著名的面食有，新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土）。山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等；北京的炸酱面、龙须面。
南方地区著名的面食有，上海的阳春面；江苏的南京小煮面、东台鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等；浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面（也叫素面或者索面）。
外国著名的面食，意大利的意大利面、通心粉（通心面）；日本的乌冬面、日本拉面。
五、饸络面发源地是哪里的
饸饹面发源地在河南。河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的传统风味面食，简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，利用"杠杆原理" *** 出来的。是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味道鲜美。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。
六、饸络面的发源地是哪里
1、饸饹面的发源地是河南省的郏县，相传是商纣王有意纳苏妲己为妃，苏妲己就由 *** 护送进城，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物做了一碗面，可惜端过去的时候已经晚了，狐狸精正在吸食苏妲己的元气，被附身后的苏妲己问嫂子这是什么面， *** 惊慌的说道“活啦！活啦”，演变到今天，就变成了饸饹面。
2、饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条煮入锅中。面条煮熟后捞出，再配以作料，一碗可口美味的饸饹面就做好了。
3、河北无极县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、 *** 乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、 *** 中西部、甘肃庆阳、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。
七、饸络面是哪里的特产
1、不是饸络面，而是饸饹面，是北方晋冀鲁豫陕五省的特产。
2、饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一， *** 者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条煮入锅中。这种传 *** 特的饮食 *** 方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。
3、郏县当地有一个古老的传说：商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去。
4、走到门口，已经晚了一步，正好看到受石矶之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。
5、假妲己笑吟吟的问 *** 所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦”于是演变为如今所称的“饸饹”。
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