大家好，关于鱼米之乡非遗美食很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于江西非遗美食有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、南京“非遗美食”名单出炉,隔壁小孩都馋哭了!
绿柳居创建于1912年，起初只是秦淮河畔桃叶渡边的一家小店，如今在南京算是无人不知无人不晓。
这里以 *** 菜品和素菜闻名，特别是到了过年，绿柳居的炒蔬菜几大盆都是不够卖！
素菜包子，10元一笼，4个包子，素菜包子内馅儿很足，超级香。
素烧鹅，其实就是卤豆皮，很香很入味，下稀饭就包子也都超爽口。
虾仁鸡汁干丝里的干丝很多，鸡汤味儿也很浓郁，有些小虾仁、 *** ，汤头很不错， *** 实惠。
刘长兴始于1901年，1935年成为南京更大的面馆。直到现在，刘长兴仍是老南京们爱去的面馆之一。
薄皮蟹黄小笼包子，采用温水点碱无酵制皮法，制出外皮面质紧密，被称为“刘长兴一绝”。
素浇面的面条筋道，浇头爽口，吃惯了大鱼大肉，偶尔的一碗素面也是不错的选择。
刘长兴也有南京人喜欢的鸭血粉丝汤，粉丝不多，汤好喝，很鲜，但不是味精的那种鲜。鸭血和鸭肝又大又嫩。
安乐园创建于1 *** 0年，是南京颇负盛名的五大 *** 老字号之一。2012年，安乐园 *** 小吃入选南京市级非遗名录。
牛肉包是招牌，肉馅很不错；烧麦略油却依旧是热卖产品；
薄皮生煎，有种小笼包和生煎的混搭感，会爆汁；还有荠菜包、青菜包、豆沙包……小吃种类很多，基本也不会踩雷。
豆腐脑也值得一试，木桶端上来，还配了一盘馓子。一定要记得把馓子放一起吃，味道十分特别：嫩豆腐、脆馓子，感受滑嫩的同时又很酥脆。
“一池春水胭脂色，流到前朝梦里来。”悠悠扬扬的秦淮河里流进了六朝古都的历史，也丰润了南京人的舌尖。
都说秦淮小吃有八绝，细细巧巧的金陵味道，做工精美，选材讲究，是秦淮河畔独家风情。
一绝永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，二绝蒋有记的牛肉汤和锅贴，三绝六凤居的豆腐涝和葱油饼，四绝奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；
五绝奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，六绝莲湖糕团店的桂花夹心小元宵；七绝瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；八绝魁光阁的五香豆和五香蛋。
南京香肚历史悠久，清代袁枚所着的《随园食单》就有过这样的记载：“周益兴铺在彩霞街，八十多年， *** 售小肚，闻名大江南北”。
老南京喜欢把香肚叫成“小肚”。好的香肚肉质紧结，红白相间，吃起来香嫩，略带甜味，佐餐下酒均宜。
南京的 *** 菜渊源深厚。创建于1845年的 *** 马祥兴菜馆，跨越了三个世纪，在南京的 *** 菜历史上有着不可磨灭的地位。
马祥兴有四大名菜“美人肝”“松鼠鱼”“凤尾虾”“蛋烧卖”。美人肝最是火爆，供不应求，是以常常缺席，成为不少食客的遗憾。
凤尾虾是特色菜，咸鲜不腻，精纯的虾肉和白果、青豆混炒，颜色搭配就十分好看，以炸过的细馓子做容器，摆盘很是别致。
蛋烧麦，鸡蛋摊熟做皮，以鸡肉茸为馅料，口感清淡。
松鼠桂鱼，桂鱼煎的脆脆的，裹上糖醋汁，甜腻酸爽。
所谓“京苏大菜”就是指从六朝时期一直到 *** 受到名门贵族，上流显贵争相追捧的金陵地方菜。
金陵菜首先做的很“大”，这个“大”指的是正，拿得上台面。同时兼取四方特色，适应八方之味，讲究七滋七味，鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥，酸、甜、苦、辣、咸、香、臭。
传统名菜有罐罐肉、炖生敲、素什锦菜、炖菜核、八宝一棵松、松子熏肉、扁大肉酥等。
鸡鸣寺素食，据传已有 *** 历史，鸡鸣寺也是汉传 *** 素食文化的发源地。
一碗麻辣素面做得非常精巧，面条顺滑而韧劲，浇头里的豆干和杏鲍菇同时嚼起来，有种嚼肉的口感，配合辣辣的红汤，完全不会觉得在吃素面。
除了点面食，也可以点菜。吉庆威德（素辣子鸡）、心无挂碍（干锅茶树菇）、金刚般若（鸡鸣素火腿）、罗汉素烧（素烧鹅）……每道菜名都巧取禅意，心思极妙。
辣子鸡看着很像肉，但其实就是豆制品，重口味的素食也是不错；素烧鹅口味比较淡，水润、滑嫩。
糖醋里脊很有意思，排骨的骨头是用藕做成的，外面是用油条裹着糖醋酱调的，鱼则是用豆制品做的，吃起来口感很不错。
在河西还不是现在的河西之时，水 *** 是深入灵魂的印记。
当时的建邺沙洲圩内河塘、沼泽星罗棋布，故自然形成了：深水河塘鱼、虾、螺，浅水沼泽菱、藕、茭，荒塘水面鸡头果。
水 *** 包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分，水灵清淡、鲜嫩香甜。
“春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”。夏季暑气正盛，一盘清炒莲藕便是对鱼米之乡的更好诠释。
据统计，中国人一年能吃掉40亿只鸭子，而这其中1.5亿只就是南京人的功劳！
在南京，盐水鸭有个很诗意的名字叫桂花鸭，理由是每年十月，桂花飘香的季节， *** 出来的盐水鸭特别香。
作为江苏省级的“非遗”，南京板鸭盐水鸭 *** 技艺传承人都来自湖熟。
湖熟鸭继承了板鸭的传统工艺，鸭肉质地晶莹、肥而不腻、咸而有味，想想便令人口舌生津。
南京的山、水、城林，犹如一副天然的自然山水画。而雨花茶也只有在这样的气候才适合生长。
雨花茶闻之香浓且柔，凝而不散，入口后滑而不腻，水中含香包，是为极品。
雨花茶 *** 工艺繁琐，一片得来不易。1000亩的茶园每人每天采茶10小时，最多能采4两鲜叶，而4两鲜叶只能炒制1两雨花茶，若是手工炒茶，每人每天也只能炒1斤左右。
龙袍蟹黄汤包距今已有 150多年的历史。以独特的传统配方，历经蒸煮螃蟹、熬制蟹黄油、 *** 皮汤等多道工序，以皮薄、卤多、形美、味鲜、油而不腻誉满古今中外。
龙袍人说“好的汤包是活的”，端在手里稍微一动，扭个不停，用筷子轻轻一戳，金黄的汤汁就溢出来了！
晶莹透明的薄皮，配上味道鲜美的蟹肉、蟹黄、猪腿肉，龙袍蟹黄汤包闻起来香气四溢，让人只会迫不及待想尝。
*** 牛脯又称 *** 盆牛肉，距今有百年历史。早在清代就是朝廷贡品，1915年曾获巴拿马国际金奖，名扬海内外。
相传清咸丰年间， *** 有一姓皇甫的人，有一手 *** 五香熟切牛肉的高超技艺，后来传至 *** 常氏3人手里，以“ *** 盆牛脯”为名 *** 。他们分别挂起常庆记、常镜记和常玉记的招牌，在县城自产自销。3家竞争的结果，使盆牛脯的质量越做越好。
*** 牛脯的特色是红褐光润，酥香鲜透，色味俱佳，油而不腻，咀嚼即化，透而不烂，表里成色一致，富于营养，易于消化。
自清代中期以来，星甸的 *** *** 的熟食就很有名，其中，尤其以 *** 烤鸭、五香牛肉别具特色，成为流传至今 *** 特色食品之一。
*** 烤鸭的特色是嫩、香、鲜。荸荠色的皮肉，特有的松子香味；嫩皮油肉，皮肉既不紧贴在一起，又不脱离开来；切时刀刀见油，装盘加卤；松香飘溢，渗入肺腑，令人食欲大增。
五香牛肉则是以野外放养的水牛为原料，调料多达二三十种，包含八角、桂皮、茴香、花椒等等。尝上一口，唇齿留香，长嚼后，味甘且回香，这是陪伴很多人成长的味道。
传自乾隆时期的溧水特色糕点，玉带糕糕点用料讲究，配方独特。用“四镶法”精制而成，糕点既有点粘 *** 又片片不粘。
乾隆下江南时称赞“此糕玉白，其味美哉！”
这糕不仅在溧水畅销，很多地方的人们都很喜欢此糕。乾隆皇帝称赞过的糕点。糕点寓意步步高升，过年必带佳品！
咱们说好今年一定要把它们吃个遍！
谁先吃完，谁先来我这里报个道！
二、银川市有哪些必去的美食街夜市
1、人间烟火气，最抚凡人心，到了这“塞上江南”、“鱼米之乡”、“天下黄河富宁夏”的美食圣地，怎能不去那熙熙攘攘、人来人往的夜市走一遭，一起来打卡银川的这5大美食街夜市吧！每次我都吃到撑，超满足！
2、首推怀远夜市，在银川真的太出名了！
3、你要是问起当地人哪个夜市最值得去，基本所有人都会推荐怀远夜市，怀远夜市里面有不少网红美食，很多都是西北特色，非常值得一试。
4、📍 *** ：银川市西夏区怀远路和文萃北路的十字路口（宁夏大学南门外）
5、😋推荐美食：丁铁民烤蛋，新疆阿里木羊肉串，铁板鱿鱼，土家炸洋芋，辣糊糊，宫廷酥牛肉饼，拌宽粉，烤冷面，烤面筋，烤羊蹄等等。
6、在室内的西北风情夜市，装修处处透着大西北的人文特色。夜市内分为精品美食、非物质文化遗产展示、特色纪念品和小商品类陈列展售、宁夏浓缩特色美景等区域。
7、一楼为宁夏各市的特色小吃，且有很多有着宁夏乡土风情的建筑装饰，有种不在逛夜市而在逛博物馆的错觉。二楼则收纳了国内外的各色时尚小吃，这里可以满足你对任何美食的需求！
8、📍 *** ：宁夏 *** 自治区银川市金凤区正源北街建发大阅城中街北入口
9、😋推荐美食：罐罐茶，羊拐筋，肠包肉，牛肉砂锅，羊肉砂锅等等
10、敬德夜市！我愿称之为最有文化的夜市，夜市以非遗为主题，好玩好逛好吃好学。夜市整体分为两段，以羊尕子烧烤店的路口划分。北边是各种非遗小摊，从皮雕、叶雕、剪纸、手掌画到贺兰石、漆扇、灯笼🏮等，应接不暇，十分有趣。南边就是各种特色非遗小吃摊，扁豆凉粉、洪三灌汤包、仙鹤楼水饺...路两边还有很多常规小吃摊，大店小店。
11、📍 *** ：宁夏 *** 自治区银川市兴庆区文苑西巷16号
12、🍰推荐美食：羊尕子烧烤、红柳枝滩羊烧烤、七公 *** 烤翅、易烤天下……
13、敬德夜市整体氛围感满满，羊尕子前面会有民谣弹唱，乐队演奏，古风舞蹈等等。吹吹小风，听听音乐，逛逛夜市，生活惬意~
14、有人说，没有夜市的城市是没有灵魂的城市。没有在华灯初上的夜晚，在人声鼎沸中逛吃逛吃的人生，也是不完整的。
15、鼓楼尚街夜市是这两年新开的一座夜市美食街，由于距离鼓楼比较近，晚上很多本地人过来。
16、 *** ：银川兴庆区鼓楼北街尽头,湖滨路和文化路之间
17、🍰推荐美食：烤冷面（这个超好吃），现烤鸡爪，拌面，鸡蛋醪糟等等。
18、鼓楼商街夜市不算很大，但这里是最漂亮的鼓楼夜市，也是银川最年轻的夜市。小吃摊整齐地排列在沿街一旁，每个摊位布局井井有条。
19、宝湖夜市数量多达上百辆的餐车，提供了近几十种特色小吃，既有烤肉串、关东煮、烤面筋、烤冷面这些常见的特色小吃，也有一品辣条、宫廷牛肉饼、辣糊糊为首的知名网红小吃。
20、 *** ：宁夏 *** 自治区银川市金凤区宝湖东路99号
21、✔️红柳枝烤羊羔肉串
22、超大一串，羊羔肉很能，吃一口超级满足。
23、20元一大盆，这是两人份吧！份量非常足！而且味道好好吃！！！每条凉皮都有一股很清新的味道，说不上来是什么味，类似芹菜和香菜那种。
24、想要有烟火气的夜市小吃街就选怀远夜市。
25、美食和逛街两不误就选大阅城观光夜市。
26、敬德夜市有很多手工品，还有烧烤店，羊肉店，餐饮店铺比较多。
三、配齐!江苏这些非遗美食,你吃过哪些
1、“平 *** 奇，怪 *** 雅”的特点，
2、用丰富的原料形成让人难忘的美味。
3、给大家盘点一波江苏的非遗美食。
4、扬州炒饭选用上好的籼米、新鲜的炒鸡蛋、优质的火腿，要求辅菜不能大于米饭，调料只有油和盐。而味道鲜美的秘诀在于由湖虾籽、干贝、鸡汤等蒸制而成的虾子令，再加上大火的不断翻炒，让 *** 颗颗分明。
5、炒制完成后，粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满，一下子就勾起了食欲。扬州炒饭在扬州，是家家户户都会做的一道菜，更是扬州人世代传承的情怀和文化。
6、课本中汪曾祺的那篇《端午的鸭蛋》，算是让高邮鸭蛋之一次进入大众的记忆。而作为咸蛋界“扛把子”的高邮鸭蛋，是江苏人家喻户晓的美食。蛋白柔嫩光滑蛋黄是深深的橘色，轻轻一戳，红油就冒出来了。
7、为什么高邮的咸鸭蛋特别美味？这要归功于高邮湖边，吃鱼和水草长大的 *** 鸭，不仅产蛋率高，单质好，还尤其善产双黄乃至三黄蛋。再加上传承百年的腌制工艺，高邮鸭蛋才有了如此优秀的品质。
8、南京板鸭，在《非遗美食》之前的单元也出现过。有句话说没有一只鸭子能游过长江，走在南京的大街上，到处都是鸭子店。南京板鸭，俗称琵琶鸭。用盐卤腌制风干而成，因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。
9、南京板鸭，香味浓郁，口感丰富，蘸着酱汁食用味道更鲜。在南京，最有名的就是章云板鸭，听说这里的鸭子是老南京人饭桌上的必备菜肴。除了香喷喷的鸭子，这里也在传承着不少南京的烹饪手艺。
10、鸡鸣寺素食历史悠久，享有盛誉，是南京著名的素食品牌。保留了最原始的菜馆形态，虽然没有华丽的装潢，但是却给人以一种净化心灵的感觉。
11、虽然全是素菜，但是经过师傅们的静心烹制，呈现出不同的味道，甚至可以用豆腐品仿制出肉的味道，吃过的人无不夸赞它的神奇~
12、藏书羊肉起源于苏州一个叫藏书的小镇，有着得天独厚适宜养羊的自然生态环境。以前作为农家进补或是宴请的菜肴，后来深受城里人的喜爱而流传开来，直至今日成为苏州一道非吃不可的美食。
13、藏书羊肉的招牌——白烧羊肉汤处处细节不敢马虎，羊，当选一岁左右的小母羊，肉质细腻，而且膻气较轻。需当日宰杀，保持新鲜。定要用太湖水烹煮，旺火大烧，至汤色乳白，羊肉酥而不烂即可出锅。出锅前再放盐方能留住羊肉的营养。天气冷的时候，来碗暖暖的藏书羊肉再享受不过啦~
14、阜宁大糕，已有400多年历史，是盐城人最亲切的传统美食。手掌大的糕片洁白如雪，条形完整，厚薄均匀，上口香甜、滋润。蕴 *** 大吉大利、步步高升的祝福，深受人们喜爱。
15、相传乾隆年间，皇帝下江南。住宿在当时淮安府，当地官员进献阜宁大糕，皇帝品尝后连连叫好，并且赐名为玉带糕。选用优质糯米、纯净白糖、精致油脂及高级蜜饯按比例加工而成，才有了这个让盐城人难忘的家乡味道。
16、在淮安，黄鳝能做108道菜！软兜长鱼,是淮安全鳝席中更具 *** *** 的传统名菜。其色泽乌亮，纯嫩爽口，香气浓郁，鲜美绝伦，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。
17、一是古法在加工流程中，先将活长鱼用蓝布兜扎，放入加了盐、醋的沸水锅内，汆至鱼身卷曲，鱼口张开时捞出，取其脊肉烹制。
18、二是因成菜后，鱼肉十分纯嫩，用筷子夹起，两端下垂，犹如小孩胸前的肚兜带；吃的时候，因其嫩滑异常，筷子夹起时还需以汤匙兜住送入口中，故名“软兜长鱼”。
文章到此结束，如果本次分享的鱼米之乡非遗美食和江西非遗美食有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
