大家好，今天来为大家分享面食之乡安徽有几个的一些知识点，和山西为什么被称为面食之乡的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、安徽吃的最多的地方(安徽特色特产)
这是安徽著名的旅游景点和美食中心，其中最有名和具有 *** *** 的美食有：天堂泡菜、天堂石耳衣类、天堂寨将军、天堂寨 *** 、天堂寨红豆腐、天堂寨小吊酒、天堂寨天麻又名赤箭、定风草，天堂寨土鸡、天堂寨黄羊肉、黑毛猪肉、黄牛肉、天堂寨珍珠菜、天堂寨熏腊肉、天堂寨蕨菜、天堂寨香菇、天堂寨小河鱼。
游客来到天堂寨旅游那必须品尝当地美食。
祁门红茶：祁门红茶是著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，种植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶 *** 物质丰富，又以8月份所采收的品质更佳。祁 *** 形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴 *** 兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
宣笔：宣笔乃文房四宝之首，其 *** 技艺始于秦代，盛于唐宋，传承至今已有逾两 *** 的历史。宣笔原产地为安徽省宣城市，选毫精良、 *** 精密、装模雅致、毛纯耐用，聚齐毛笔尖圆齐健四德之美，自古至今，深厚文人墨客赞誉。2008年，宣笔 *** 技艺入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护名录。宣笔 *** 工艺精细，选料考究，主要是根据各种不同的用途来选择兔毛、羊毛、黄狼尾毛、石獾毛、山羊毛、香狸鬃等为毫，经过选料、脱脂、水洗、修毛、装套、刻字等六大工序，一百多道 *** 作过程而精心加工制成。
砀山酥梨：砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。砀山酥梨含有糖分，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。梨汁、梨膏具有清热清痰止咳润肺等 *** 用价值，是人们日常十分喜爱的辅助 *** 剂。砀山酥梨的主要品种有：金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥等当家品种。其中以金盖酥品种质量更佳。1987年砀山全县产梨一亿多斤。
徽墨：徽墨是安徽文房四宝之一，因产于古徽州府得名，绩溪为其主要产地。徽墨享有“落纸加深，万载存真”之誉。具有色泽黑润，入纸不晕，历久不褪色、馨香浓郁、防腐防蛀、造型美观、装潢典雅等特色，为书画家必备佳品，虽历史悠久自南唐，盛于两宋、明、清。原料名贵，工艺精细、品质优良，为历代贡品。
滁菊：滁菊是我国四大名菊之一，主要产于安徽滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏于平肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，滁菊含有黄酮，挥发油，氨基酸和微量元素等有效成分。滁菊中挥发油的成分种类高于其他菊花;富含 *** 必需的蛋氨酸、谷氨酸、赖氨酸等八种氨基酸;它还含有十种天然微量元素，适于补充 *** 微量元素的不足。其中锌，硒等易被 *** 吸收，可促进细胞 *** ，延缓肌体衰老，从而起到养颜益寿之功效。滁菊茶属天然绿色饮品。 *** 金黄，花瓣玉白，有“金心玉瓣、翠蒂玉香”之称，是 *** 用菊花中的保健珍品，具有良好的 *** 用保健价值。
江口螃蟹：江口螃蟹属中华绒鳌蟹，产于贵池区江口街道办事处。产地北依浩荡长江黄金水段，南引佛国九华清洁水源，境内水资源十分丰富，水域宽广、水源鲜活、水质优良、水草茂盛，因地理环境独特，自古以来盛产各类水产品，犹以螃蟹为最。长江口螃蟹一直坚持生态、高效、安全的养殖原则，选用优质长江蟹苗，引用长江活水，取食天然饲料，其成蟹体格健壮，肉质饱满，每只体重200克左右;色泽鲜亮，特点鲜明，背青肚白、毛黄爪粗，利于辨别真伪;味道鲜美，营养丰富，内含丰富的蛋白质和多种氨基酸。
长丰草莓：长丰草莓是安徽省特色水果，也是安徽省特产之一。其产地长丰县位于安徽省合肥市北部，属于合肥市三县之一，是国家无公害草莓生产示范基地。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑 *** 用。另外，草莓更好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠 *** 、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。
生姜：生姜是铜陵“八宝”之一。以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。铜陵生姜的营养丰富。据化验，含蛋白质1.4%，糖为8%，脂肪为0.7%。此外，还含 *** 必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成分。在医 *** 上，姜有除湿、去寒、发汗、增温等功效。用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品。尤其是糖冰姜，为铜陵外贸产品之一。
黄山毛峰：黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金 *** 鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖丰满，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
金寨板栗：金寨县板栗栽培历史悠久，品种资源丰富，是长江流域板栗品种群的集中栽培区之一，目前栽培的10余个优良板栗品种，目前已初步形成了以早栗子、大腰栗、大曲果、迟栗子等为 *** 的早、中、晚熟优良品种。各品种分乡镇区域化栽培、形成了金寨板栗上市时间早(8月下旬-9月上旬)、产量大、持续时间长的特点，具有果大、色泽鲜艳、涩皮易剥、品质优良等特点，深受广大消费者的青睐。
芜湖凤凰美食街坐落于芜湖市中心繁华区，与芜湖中山路步行街、九华广场、吉和广场等城市景点连成一体。交通便利，四通八达，是一条集旅游、休闲、购物为一体，高品位、高水准、规范化经营的以饮食为主的特色商业街。凤凰美食街内有63家经营户，其中51家是经营餐饮业。这里汇聚来自全国各大菜系的美味佳肴和受人喜爱的，地方土菜。街内有焕发青春的百年老店耿福兴、四季春，有新生代餐饮航母紫葡萄（海悦）大酒店、凤凰美食城，有全国知名连锁店辣子村、巴将军、避风塘、城市花园、毛家饭店等。
合肥市淮河路全长3千米，东起环城西路，西至胜利路，串联起杏花公园、合肥城隍庙、逍遥津、大东门等景点，是合肥人气最旺的商圈。淮河路步行街始建于1993年，1998年市 *** 对淮河路东段的拓宽改造，则使其形成了集购物、旅游、文化、休闲、餐饮等功能为一体的现代文化商业步行街。2012年，淮河路步行街晋级为“中国著名商业街”
“逛罍街，吃天下”，罍街被成为早餐之一街，当然，罍街不仅仅限于只卖早餐，晚上的夜市也是精彩纷呈，好吃多多。罍街不仅汇聚了合肥本地、大江南北、淮河两岸以及全国各地的特色知名小吃老字号餐饮，比如耿福兴、刘鸿盛，更入驻了 *** 美食、上海特色生煎、武汉热干面等全国各地特色美食。北京有簋街，合肥有“罍”街。罍街位于合肥市宁国南路与水 *** 路交叉口，向北与合肥龙虾一条街呼应，向南与望湖城餐饮 *** 地互相补充。
屯溪老街座落在安徽黄山屯溪区中心地段，北面依山，南面傍水，全长1272米，包括1条直街、3条横街和18条小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成的整个街巷，呈鱼骨架形分布，西部狭窄、东部较宽。因屯溪老街坐落在横江、率水和新安江三江汇流之处，所以又被称为流动的“清明上河图”，是中国保存较完整、具有南宋和明清建筑风格的古代街市，也是中国“全国重点文物保护单位”。2009年屯溪老街与北京国子监街、苏州平江路一同当选为“中国历史文化名街”。屯溪老街的特色小吃有臭鳜鱼、秀嫂挞馃、黄山烧饼、馄饨等。
芜湖小吃街位于芜湖老张家山头，美食街为徽州建筑风格，灰砖白墙，十分契合古朴的芜湖老街。小吃街内约有50多家特色美食店铺，包罗芜湖十大名小吃的渣肉蒸饭，耿福兴包子，五香居猪蹄等等，另有外地特色美食，像是狗不理包子、武汉热干面、 *** 美食等等。小吃街看着很干净，在购卡处购买一张充值卡，就可以吃遍所有小吃，每家店面都是 *** ，相当的方便。特色美食推荐：百年老店耿福兴的小笼包，酥烧饼，和虾子面也是名小吃。205的大肉面，芜湖十大名小吃之一。不光是芜特色，还有一些其他地方的特色小吃。#p#副标题#e#
宁国路是合肥有名的美食街、小吃街。以龙虾闻名。而龙虾又是合肥人喜爱的小吃之一，所以来到宁国路，龙虾不得不尝；来到合肥，宁国路不得不去。除了龙虾，还有其他美味的小吃。如淮南的牛肉汤、牛肉粉等，姚记牛肉，庐州烤 *** ，特色的安徽小吃在宁国路都可以找到。此外还有安徽本地的蛋糕连锁，采蝶轩和其门下的芭莉甜甜，美味，放心。到宁国路，合肥本地可以乘11、17、109、111、146、158路公交车等，宁国路上打车也很方便。
官亭路小吃街靠近安农大和国购广场，向来是人气 *** 地。这一条看似不起眼的巷子，只有几百米的小路，实则汇集了各类小吃美食，有胖子肥肠馆、胖姐面馆、太和 *** 肉板面等各类餐馆美食，还有奶茶、核桃酥、卷饼、鸡排等数不清的小吃。美食都是以小吃为主，店面也不大，但是却能吸引合肥各个地方的吃货们前往追逐。
濉溪石板街，东至老濉河西岸，西至关帝庙巷南头，全长一公里，街宽五米。街面青石铺砌，光滑如镜。其建筑古朴典雅，呈明清风格，现为重点文物保护单位。由清末民初绅士周俊哲倡导，并用青色瓦子石重铺，历时数月铺就而成，使之口子集（濉溪老城前身）更加喧嚣繁华，商贾纷至沓来，百家店铺林立，酒肆饭铺、银号茶坊、酱菜糕点、民生杂货等一应俱全。如今，石板街再次兴荣起来，那些“前店后坊”商店、挂着各种灯笼牌匾的杂货商号、饭店小吃部多达上百家。石板街的美食，首 *** 茶、煎包。
庐城后街坐落于合肥市马鞍山南路朱岗工业区，“北京有后海，合肥有后街”，正如后海沉淀了老北京的文化记忆一样，庐城后街也见证了合肥这座城市的变迁。以徽文化为主题的都市时尚餐饮休闲文化娱乐街区，引入特色餐饮、 *** 、沐浴休闲等商业中心，徽天下、猪圈火锅、盛煌酒楼、大别山农家乐、环球一号等已是人气名店。浓浓的“徽味”扑面而来，特色餐厅有大别山农家乐、不倒翁。徽天下、重庆猪圈火锅、雷瑟音乐餐厅、香草云南原生态火锅、西拉沐沦羊、虾佬圣汤等各色美食齐聚于此。
亳州名吃一条街位于谯城区魏武大道东侧，交通路南侧。整条街300多米长， *** 了数十家小吃店，到了晚上，更是摊档众多。牛肉馍、麻糊、板面、酸菜鱼、大盘鸡、烩面、麻辣香锅等等，无论是亳州的美食，还是其他地方的小吃，都能在这里品尝到。
1、格拉条：安徽阜阳地区传统名小吃。
2、黄山烧饼：安徽黄山一带的特色点心。
4、葛粉圆子：徽州地区特色小吃。
6、太和板面：皖北太和特色小吃，也叫羊肉板面。
7、五城茶干，休宁五城茶干是国家地理标志保护产品。
8、符离集烧鸡，安徽宿州特色美食。
9、粉鸡：粉鸡不 *** ，是安徽阜阳的本地小吃。
10、黄山方腊鱼，与黄山臭鳜鱼一样，同样是以鳜鱼为原料。
徽菜十大名菜，如闻名遐迩的臭鳜鱼、黄山毛豆腐，肥西 *** 鸡汤、黄山炖鸽、胡适一品锅、问政山笋等徽菜经典名菜。
臭鳜鱼是徽州的传统名菜，徽州菜的 *** 之一，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁，俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。 *** 过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制更好，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。安徽人家也将其定为店面的特色菜之一。
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。此菜乡土风味浓，味厚而鲜， *** 食欲。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。
毛豆腐是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领 *** 五百余年。此莱利用豆腐条进行人工发酵，让其表面长出一层白色茸毛，经煎、烤、炸后呈虎皮花纹而得名。
徽州山区传统名菜；竹笋是徽菜中的一味山珍，传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋，是黄山春季时令菜。
肥西 *** 鸡汤是道地的安徽肥西气度传统名菜，属徽菜系，细火慢炖而成，不添加任何防腐剂，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。
稻草肉也叫稻草扎肉，是传承了 *** 的徽州美食，是用稻草或玉米叶将五花肉 *** 起来做成红烧肉，即可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道，是徽州地区年夜饭的必需品。九香稻草肉也是众多食客到安徽人家必点的徽州菜品之一。
皖北粉丝包，徽菜中的美味面食，皮劲道透明，煎后薄脆酥香，煎包内馅的粉丝弹 *** 十足，加上蔬菜的爽脆，肉末的鲜香，让 *** 罢不能。
腊味合蒸，是安徽地方传统名菜，属徽菜系。是以腊猪肉、、、和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。2018年腊味合蒸被评为中国菜安徽十大经典名菜。
大观园烤鸭是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、 *** 、小茴香等约30种中 *** 和调料，先熏后卤， *** 而成。选料精细， *** 考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。
此菜以鱼头、虾为主料，通过蒸的做法 *** 而成，在徽州与沿江一带不仅作为筵席大菜，而且特别适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
一是芜湖是江南城市，四季明显，气候适宜，自古就是鱼米之乡，也是中国著名的四大米市之首城市。
二是芜湖有江有河有山有水且食材丰富，这为美食家或美食爱好者创出了条件。
三是芜湖人勤劳聪明又勇于探索，总有新的美食出炉 *** 去品偿，味美的传承下来了，味差的就淘汰了，因此芜湖美食始终在不断推陈出新的状态下誉满安徽，甚至誉满全国。
二、中国面食之乡在哪里,一定不在南方
1、南米北面常常是用来形容各地喜爱的食物，南方人更喜欢吃大米，而北方人则是更喜欢吃上一些面食。北方的面食发展也可以说是源远流长，你知道中国面食之乡在哪里吗？
2、那么，本期中国饮食文化一起了解吧！
3、山西是中国的面食之乡。2007年，经中国烹饪协会考察认定组认定，山西省获得“中国面食之乡”称号。山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两 *** 的历史了，称为“世界面食之根”。
4、“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两 *** 的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
5、山西煮制面食品种丰富， *** 多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。 *** *** 有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等。
6、调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
7、山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、 *** 等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照 *** 工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。
8、有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国着名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
9、山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去较普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等等。
10、【结束语】陕西、山西的面食可以说是中国有名的，各种各样的面食绝对可以让面食爱好者满载而归。
三、中国四大面点之乡
1、我国内地经国家烹饪协会认定冠名的“厨师之乡”共有四个。分别是河南长垣县，广东佛山市顺德区，陕西蓝田县，安徽绩溪县。四个“烹饪之乡”可谓不相伯仲，各有千秋。
2、面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、 *** 精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、 *** 子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。
3、谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
4、汉代随着石磨的广泛使用，发酵等面点 *** 技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详细记述了“饼，并也。溲面使合并也。
5、胡饼作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。”“蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之也”。其中胡饼为炉烤的芝麻烧饼，蒸饼类似馒头，汤饼为水煮的揪面片，髓饼为动物骨髓、油脂和面 *** 的炉饼。
6、在《西京杂记》中记述了民间节日吃时令面点的习俗，如九月九，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。蓬饵即蓬糕，从而开了重阳节食糕的先河。
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