大家好，如果您还对茶炊之乡不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享茶炊之乡的知识，包括茶香袅袅的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、炊组词(炊组词拼音)
组词：炊具炊事炊帚野炊炊烟晨炊茶炊断炊 *** 炊举炊炊甑炊烬先炊炊米
部首火部，部外笔画4画，总笔画8画。
五笔OQWY，仓颉FNO，郑码UORO，四角97882。
结构左右，电码3507，区位2022， *** 708A。
烧火做饭：炊事。炊烟。巧妇难为无米之炊。
指在 *** 、企业、事业、单位、集体各单位食堂，饭店，招待所做饭烧菜的工作人员。在集体单位中担任炊事的人。
（动）无米下锅。形容贫困的状况。
炊组词语汉字炊组词语1、无米之炊[wú mǐ zhī chuī]没有米却要做出饭，比喻做不具备条件的事。
2、炊爨[chuī cuàn]指从事炊事的人。
3、炊火[chuī huǒ]烧火在灶下炊火。
4、炊桂[chuī guì]烧价昂如桂的柴。比喻物价昂贵，生活困难。
5、炊甑[chuī zèng]陶制蒸器。
6、新炊[xīn chuī]新煮的饭。
7、炊饭[chuī fàn]煮饭。炊烟的炊组词”炊“组词有：炊具、野炊、炊事、炊帚、茶炊、晨炊、断炊、炊养、炊烬、爨炊、炊子、炊桂、炊甑、炊箒、炊灼、炊雕、软炊、炊食、一炊、炊妇、烝炊、炊骸、新炊、 *** 炊、炊烝、炊炊、炊火、炊爨、炊累、炊饭、炊人、炊熟、炊玉、炊煮、炊臼、执炊、淘炊、炊事员、炊家子、无炊火
文言版《说文解字》：炊，爨也。从火，吹省声。
白话版《说文解字》：炊，烧火做饭。字形采用“火”作边旁，以省略了“口”的“吹”作声旁。
《聊斋志异·白于玉》：“至日，先一苍头送炊具来。”如：他们 *** 了部分副食品，收入了一千五百多元，用作买油盐钱，并添置了一套炊具。
2、茶炊：用铜铁等制的烧水的器具，有两层壁，在中间烧火，四围装水，供沏茶用。也叫茶汤壶，有的地区叫茶炊子、烧心壶。
《烙饼》：“民兵连长已经烧开茶炊，一边泡茶，一边嚷嚷着。”
《一个小人物的愤怒》：“几天来，因米价突涨，即使不买 *** ，每天的两粥一饭也已经到临断炊的前夕。”
4、炊事员：在集体单位中担任炊事的人。
《全家福》第二幕：“谁想得到啊，乡下会有食堂，还有这么体面的炊事员。”
《青春之歌》之一部之一章：“这时天色将晚，村子里家家的屋顶全冒起袅袅的炊烟。”用炊字怎么组词
【精选组词列表】：炊雕、炊玉、炊米、炊子、炊具、炊饭、茶炊、淘炊、新炊、野炊、自炊、炊骸、炊事、炊养、软炊、 *** 炊、爨炊、举炊、黍炊、先炊、一炊、执炊、炊熟、炊累、炊骨、炊烬、炊人、炊臼、晨炊、炊煮、炊帚、炊爨、炊妇、炊食、炊桂、炊甑、炊烟、炊火、炊饼、断炊、炊灼、剑头炊、炊事员、族人炊、无炊火、炊家子、炊砂作饭、炊沙作饭、析骨而炊、轹釜待炊、爨桂炊玉、炊鲜漉清、炊粱跨卫、炊臼之戚、炊金馔玉、炊沙作糜、炊沙镂冰、炊沙成饭、炊臼之痛、晨炊星饭、杀鸡炊黍、食玉炊桂、馔玉炊珠、馔玉炊金、数米而炊、无米之炊、米已成炊、镂冰炊砾、煎膏炊骨
二、炊的拼音、炊的`组词及词对应的注释和炊的繁体字和炊的 *** 繁体字
【炊字的含义】：(动)烧火做饭：～具。
【炊字的相关资料】：爨也。从火，吹省声。昌垂切
四、炊组词的发散思维组词法(分别以炊字开头、炊字在中间和炊字在结尾的组词)
炊桂、炊骸、炊火、炊家子、炊金馔玉、炊烬、炊臼、炊臼之戚、炊臼之痛、炊具、炊累、炊粱跨卫、炊米、炊琼爇桂、炊人、炊沙成饭、炊沙镂冰、炊沙作饭、炊沙作糜、炊砂作饭、炊食、炊事、炊事员、炊熟、炊鲜漉清、炊烟、炊养、炊玉、炊甑、炊烝、炊帚、炊箒、炊煮、炊灼、炊子、炊饼、炊爨、炊雕、炊饭、炊妇、炊骨
晨炊星饭、爨桂炊玉、煎膏炊骨、镂冰炊砾、杀鸡炊黍、食玉炊桂、数米而炊、称柴而爨、无炊火、馔玉炊金、馔玉炊珠
茶炊、称薪而爨数、粒乃炊、称薪而爨、数米而炊、晨炊、爨炊、断炊、 *** 炊、剑头炊、举炊、轹釜待炊、米已成炊、巧妇难为无米之炊、软炊、黍炊、数米而炊、淘炊、无米之炊、析骨而炊、先炊、新炊、野炊,一炊、执炊、自炊、族人炊
炊的组词炊的组词有哪些1、炊的组词：炊事、野炊、炊烟、茶炊、炊金馔玉、晨炊星饭、爨桂炊玉、数米而炊、食玉炊桂等。
2、炊：chuīㄔㄨㄟˉ。《说文解字》：“炊，爨也。从火、吹省声。”。炎而上阳气用事万物变随是火之范式。口嘘出气是吹之范式。火、欠（吹省）两范式叠加。炉灶吹火以烧煮食物是炊之范式。本义：烧火做饭。如：炊事。炊烟。巧妇难为无米之炊。炊的组词炊的组词有哪些1、炊的组词：炊事、野炊、炊烟、茶炊、炊金馔玉、晨炊星饭、爨桂炊玉、数米而炊、食玉炊桂等。
2、炊：chuīㄔㄨㄟˉ。《说文解字》：“炊，爨也。从火、吹省声。”。炎而上阳气用事万物变随是火之范式。口嘘出气是吹之范式。火、欠（吹省）两范式叠加。炉灶吹火以烧煮食物是炊之范式。本义：烧火做饭。如：炊事。炊烟。巧妇难为无米之炊。用炊字怎么组词
【精选组词列表】：炊雕、炊玉、炊米、炊子、炊具、炊饭、茶炊、淘炊、新炊、野炊、自炊、炊骸、炊事、炊养、软炊、 *** 炊、爨炊、举炊、黍炊、先炊、一炊、执炊、炊熟、炊累、炊骨、炊烬、炊人、炊臼、晨炊、炊煮、炊帚、炊爨、炊妇、炊食、炊桂、炊甑、炊烟、炊火、炊饼、断炊、炊灼、剑头炊、炊事员、族人炊、无炊火、炊家子、炊砂作饭、炊沙作饭、析骨而炊、轹釜待炊、爨桂炊玉、炊鲜漉清、炊粱跨卫、炊臼之戚、炊金馔玉、炊沙作糜、炊沙镂冰、炊沙成饭、炊臼之痛、晨炊星饭、杀鸡炊黍、食玉炊桂、馔玉炊珠、馔玉炊金、数米而炊、无米之炊、米已成炊、镂冰炊砾、煎膏炊骨
二、炊的拼音、炊的`组词及词对应的注释和炊的繁体字和炊的 *** 繁体字
【炊字的含义】：(动)烧火做饭：～具。
【炊字的相关资料】：爨也。从火，吹省声。昌垂切
四、炊组词的发散思维组词法(分别以炊字开头、炊字在中间和炊字在结尾的组词)
炊桂、炊骸、炊火、炊家子、炊金馔玉、炊烬、炊臼、炊臼之戚、炊臼之痛、炊具、炊累、炊粱跨卫、炊米、炊琼爇桂、炊人、炊沙成饭、炊沙镂冰、炊沙作饭、炊沙作糜、炊砂作饭、炊食、炊事、炊事员、炊熟、炊鲜漉清、炊烟、炊养、炊玉、炊甑、炊烝、炊帚、炊箒、炊煮、炊灼、炊子、炊饼、炊爨、炊雕、炊饭、炊妇、炊骨
晨炊星饭、爨桂炊玉、煎膏炊骨、镂冰炊砾、杀鸡炊黍、食玉炊桂、数米而炊、称柴而爨、无炊火、馔玉炊金、馔玉炊珠
茶炊、称薪而爨数、粒乃炊、称薪而爨、数米而炊、晨炊、爨炊、断炊、 *** 炊、剑头炊、举炊、轹釜待炊、米已成炊、巧妇难为无米之炊、软炊、黍炊、数米而炊、淘炊、无米之炊、析骨而炊、先炊、新炊、野炊,一炊、执炊、自炊、族人炊
二、六堡茶名字的典故
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。以下是我整理的六堡茶名字的典故，欢迎阅读与收藏。
六堡茶属于黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。与其它茶品一样，关于六堡茶名字的由来也是有历史典故的。
在很久很久以前，有个龙母在苍梧县做了很多好事，帮助贫苦的人民。后来龙母死后由于其具有功绩成了神仙，但是还不忘苍梧的老百姓，因此回到苍梧体察民情，当她当苍梧时，确发现村里人过着非常困苦的生活。这里多山少田，人们种出的稻米，自己吃都不够，还要拿出一部分出山去换盐巴，因此百姓生活的很艰苦，看到这里，龙母很想解决这样的情况，但是龙母尝试了很多 *** 也没有用，就在一筹莫展时，她看到黑石山下的泉水清澈明亮，忍不住尝了一口，觉得清甜滋润，异常鲜美，而且连所有的劳累也一扫而空了，龙母娘娘想了一下，那么甜美的泉水一定能灌溉出好的植物。于是，龙母呼唤农神让它在这里拨了些茶树 *** ，经过龙母悉心栽培，果然长成了一棵长势旺盛、叶绿芽美的茶树。
之后龙母就把这棵茶树告诉了人们，只要把茶树的叶芽拿去卖给其他地方的人就能换回盐等，就不用粮食去换了，这样人们的生活就可以改善了，后来人们就按着龙母说的去做了。之后龙母返回天上，之后这棵茶树开始开枝散叶，随着时间的推移，后面六堡镇满山遍野都长满了茶树，人们就收获了很多茶叶，人们的生活也得到了改善，因此此茶遍布六堡镇，因此人们就称其为六堡茶了。
拓展阅读：六堡茶的功效及冲泡 ***
中国当代著名国学家、文化学者肖健为六堡茶作文化 *** ，指出梧州六堡茶与云南普洱茶同为 *** 中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红的特色。
中华人民的主题色彩是中国红，也是中国人的精神依托。
中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达!中国红，经历了上下五 *** 的传承。
可谓是对中华民族源远流长、生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色彩，更是民族的哲学观。
六堡茶做展现的“中国红体现了中华民族的传统文化。
文化 *** 使得六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同，社会影响力大大增强。
六堡茶属于温 *** 茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。
既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。
在天气闷热的时候，饮用六堡茶可以祛暑气，很舒畅。
六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金 *** “金花，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶。
可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有 *** 必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类。
故六堡茶具有更强的分解油腻、降低 *** 类脂肪化合物、胆固醇、三酸 *** 脂的功效。
长期饮用可以健胃养神、减肥健身。
因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、 *** 三脂高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的`痛风症等人群。清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、 *** 降压、降糖安神等作用。
六堡茶除含有 *** 必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类。
故六堡茶具有更强的分解油腻，降低 *** 类脂肪化合物，胆固醇， *** 三脂及血尿酸高的功效。
长期饮用六堡茶可以健胃养神，健身减肥。
综上所述，六堡茶保健的主要功能是。
5、六堡茶可以防辐射，抑制癌症。
6、保健美，减肥胖，延年益寿。
饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放。
有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。
储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。
六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
结语：看完本文相信大家对六堡茶的功效和作用都有了一定的了解和认识，其实六堡茶有很多的功效，而且六堡茶也有自己的冲泡 *** ，大家在平时没事的时候不妨泡一杯六堡茶喝，对女 *** 还有减肥健身的效果，可谓是好处多多。
苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3～10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质更佳。据记载：村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往 *** 昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪。横县等20多个县均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，当地主产稻谷、木薯、红薯、木材、松脂、竹、竹纸及茶叶等。
据当地茶农说：六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺县八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工 *** 与六堡茶大同小异，故较为可信。
六堡茶为灌术型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量更高。品质也更好。
二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生;叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，。
嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩 *** 较强;发芽密度702个/平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖;侧脉6～9对。
花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5～7片，绿色，无茸毛;花瓣6～7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。 *** 成熟期在10月下旬。茶果直径1.5～3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形;果柄长0.6～1.3厘米，果皮厚1.5～2毫米，果实l～3室，每室l粒 *** 。 *** 圆形，少数长形。黑褐色。直径i—1.5厘米。
叶片结构：叶厚294.8微米;上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米;栅栏组织二层，厚107.2微米。之一层细胞排列较紧密，第二层较疏松;海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：l.春茶鲜叶含水浸出物42.65%。 *** 28.77%，氨基酸总量3.12%。 *** 3.77%，儿茶素143.99毫克/克。
在60年代，六堡乡改为六保公社，当时办了公社茶场。引进了云南双凤大叶种，在当地产量较高，品质也好，适合加工六堡茶。在六堡，旧时种茶采用棋盘式丛栽，用 *** 直播，不修筑梯地，幼龄茶园间种木薯，一两年后退出间种。开始采茶。茶园不施肥，在夏秋之际中耕除草一次，公顷产225～375千克茶叶，1949年后，逐步推广梯级茶园，条裁密植，每公顷种茶达27000～33000株，开始施肥，修剪。合理采摘，茶叶产量提高。
苍梧六堡茶，在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。
《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六保，味厚。隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。
六堡茶成品有制成块状的，也有制成砖状、金钱状的，如“四金钱”。还有散装的。其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色。汤色红浓似琥珀，醇和甘爽，滑润可口。有槟榔味。越陈越好，港商常以“陈六堡”，“不计年”作商标。陈六堡茶含茶黄素0.13%，含茶红素18.7%。还有部分茶褐素，故呈琥珀色。陈六堡茶有消暑祛湿、明目清心、助消化等功效，在闷热的天气里，喝六堡茶特别舒畅。
《广西特产志略》(1937年)载：“在苍梧之更大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言(五堡，四堡)俱有出茶，但不及六堡之多，每年出口者，产额在60万斤以上，在 *** 十五、十六年问(1 *** 6～1 *** 7年)，每担估价三十元左右。”
《广西通志稿》戴：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”
《广西农业通讯》(1945年)载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶(又名垌茶)，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前( *** 战争前)交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自 *** 后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担， *** 时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”
据苏海文在《中国茶讯》1951年第二卷第7期介绍：“旧时粤南在广西六堡乡合口街设庄收茶叶，计有“广元茶”，“广福泰”，“新记”，“三纪”，“永组”，“公盛”等茶庄六个，以后将六堡茶炊蒸在箩，由合口街用小铲装运至梨埠，在春夏水大时每铲装运四十担。秋冬水小时每铲只能装运二十担。由梨埠换大木船运至封开，再用电船装运广州，再出口港、澳。……除在穗港销售一部分外，其余大部分销南洋怡保及吉隆坡一带。五堡茶多销南洋大埠，价值平均要比六堡茶低10%～20%。它的消费对象，大部分为工人阶级，尤其是南洋一带的矿工，酷爱饮用六堡茶。”
广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右， *** 时期大幅度下降，仅为3950担(1975吨)，至中华人民 *** 国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比 *** 时期增加1.28倍。横县也由 *** 时期年产221吨恢复到400吨。
1954年以后，六堡茶由国家统一制定收购等级样茶和收购 *** ，由供销部门统一收购，但是，六堡茶的收购 *** 比同等级的烘青茶收购 *** 低，所以有不少原产六堡茶的开始转产烘青茶，虽然烘青茶原料要求高一个级，但加工 *** 与六堡茶基本差不多，而六堡茶还多一个沤堆的工序，实际上用工也差不多。
六堡茶历史上和50年代初期，在 *** 市场占主导地位，但由于广西六堡茶减产，加工粗制滥造，传统风味消失，销量逐渐降低，终于为其他名茶所取代。1981年。云南销往 *** 普洱茶500吨，四川销往 *** 普洱茶650吨。广西六堡茶却由原来年销1500吨左右下降到444吨。同时， *** 的贺江茶，泰国、 *** 、印度尼西亚等国的青茶也打入 *** 市场，现六堡茶年销往 *** 量为300~400吨，1983年，横县茶厂加工的六堡茶成品获商业部优质产品奖和经贸部荣誉证书。
过去，六堡茶初制由农户手工 *** 作，采摘标准1芽3、4、5叶。其初制 *** 是：“将叶采下后，放于沸腾的水中，使其叶软而柔即得，约五分钟置于箩中，用脚踩压，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干，干燥后以蒸气蒸至柔后，乃置于箩内存放待售。”1937年，《广西特产志略》载：“日间将茶摘取，放之于篮，入夜置釜中炒至极软，视茶内含粘液，略起胶时，即提取，乘其未冻，用器 *** ，搓之愈熟，则叶愈收缩而细小，再用微火焙干。转为黑色，成为茶叶。”
旧时茶商收购六堡茶分为细茶、元度、粗茶、行茶四个级，收后炊蒸在箩就运走。
中华人民 *** 国成立初期，六堡茶初制仍是由农户分散进行。成立了大队和公社以后，在六堡公社的不倚、四柳、高枧、梧垌等大队成立了茶叶初制厂，采用水利带动的揉 *** 机，将全大队大部分茶叶集中在大队茶厂加工。在60年代初期，六堡公社成立了初精合一的六堡茶厂，既收购鲜叶加工毛茶，又收购毛茶加工精茶，按国家规定：六堡茶毛茶分为1、2、3、4、5、6(级外)、7级(粗茶)，每级又分为上、中、下三个等级。除六堡茶厂加工成品六堡茶外，其余的六堡茶都集中在梧州茶厂、横县茶厂、桂林茶厂加工。现在六堡茶的初制工艺为：杀青～揉 *** ～沤堆～复揉～干燥。
六堡茶的 *** 工艺为：过筛整形～拣梗拣片～拼堆～冷发酵～烘干～上蒸～踩篓～凉置陈化。
现在六堡茶的初制工艺是：鲜叶原料多为l芽3、4叶，白天采，晚上制。六堡茶杀青锅温160℃，每锅投叶2～2.5千克，杀青机每次投叶7.5千克，下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。一般杀青5～6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。摊凉后进行揉 *** ，有手揉和机揉两种，手揉一次可揉l～1.5千克，机揉依揉 *** 机的大小而定。
六堡茶揉 *** 以整形为主，细胞破损为辅，叶破损率在40%即可，揉时加压要适度，其过程大体如下：轻揉～轻压～稍重压～轻压～轻揉，揉后解块。一般1～2级茶揉40分钟，3级以下的茶揉45～50分钟。揉好之后，进行沤堆，即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。堆高3～5厘米，每箩装湿茶坯15千克左右，堆沤时间在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。如温度高过50℃，则会烧堆，因此在沤堆过程中要注意翻堆散热。沤堆时温度低，即用60'c左右的火温将茶坯烘至五至六成干再沤堆。经过沤堆发酵之后，茶条会轻散一些，因此要进行复揉5～6分钟。六堡茶烘干也分毛火和足火两次进行。传统的 *** 是用烘茶?h(烘笼)，摊叶3.3厘米左右，更好是用松明火烘，烘温80～90℃，每隔5～6分钟翻拌一次，烘到六至七成干下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50～60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2～3小时，茶梗一折即断即可。
六堡茶精制，现在足先进行冷发酵，将毛茶增湿，含水量达12%。堆沤7～10天，以补初制发酵不足，当茶叶水分 *** 10%左右，即上蒸半小时，至叶全软为度，叶含水达到15%～16%。传统的制法是将茶炊蒸后堆置20～30天，这些沤堆的湿热作用。进一步促使茶叶内含物的变化。由于 *** 非酶 *** 氧化作用，继续使茶黄素，茶红素等有色物质增加，使其色、香、味加厚，达到六堡茶的特有品质风格。
六堡茶的品质要陈，凉置陈化，是 *** 过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点。
在六堡茶的故乡。饮时是把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
近年来，随着传统侨销黑茶——云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。并畅销于穗、港、澳等地，其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称,。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温 *** 茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有 *** 必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低 *** 类脂肪化合物、胆固醇、三酸 *** 脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成“六堡饼茶”、“六堡砖茶”、“六堡沱茶”等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。
六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉 *** 、沤堆、复揉、千燥。
六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同。杀青 *** 有手工杀青。和机械杀青两种。手工杀青用60厘米的口径铁锅，斜装30度，每锅投叶量3-4公斤，投叶前锅温约80-90℃，投叶后，先闷炒，后抖炒，然后抖闷结合，动作是先慢后快。约炒2分钟，逐步提高锅温达140℃左右，翻炒2-3分钟后，再降低锅温炒2分钟左右。翻炒时注意：老叶多闷少扬，嫩叶多扬少闷。炒至叶质柔软，叶色变为暗绿色，略有粘 *** ，发出清香为适度，全程约5-7分钟。机器杀青，锅温160℃左右，投叶量一般为5公斤左右。投叶量多少因杀青机大小而异。杀青时间5^-6分钟。如果鲜叶过老或遇高温干燥气候，可先喷少量清水再杀青。
六堡茶的揉 *** 以整形为主，细胞破碎率为辅。因六堡茶要求耐泡，细胞破率不宜充分，细胞破碎率掌握在65%左右为宜。杀青叶揉 *** 前须进行短时摊凉，以半小时为好。粗老叶则不必摊凉，须趁热揉 *** ，以利成条。投叶量不宜过多，以加压后占茶机揉桶容积2/3为好。杀青叶子装机后，先轻揉5分钟左右，待叶子基本成条时，再加压15分钟，揉出茶汁，卷紧条索，再松压轻揉5分钟，回收茶汁。下机后进行解块筛分，再上机复揉10-15分钟。揉 *** 时间较长，一、二级茶约40分钟左右， *** 以下茶约45-50分钟。
沤堆是形成六堡茶独特品质的关键 *** 工序，其目的是通过沤堆的湿热作用，促进内含物质的转化，减除舍涩味，使滋味变醇，消除青臭气，发展特殊香气， *** 叶绿素，使叶色转变为深黄褐色。
二叶以上的嫩叶，揉 *** 后先经低温烘至五、六成干再进行沤堆，否则，容易沤坏或馊酸。沤堆厚度视气温高低、湿度大小、叶质老嫩而定。原则是嫩叶薄堆，老叶厚堆;高温高湿薄堆，低温低湿厚堆。一般堆高33-50厘米。堆温控制在50℃左右，如超过60℃，要立即扒堆散热，以免烧堆变质.在沤堆过程中，一般要扒堆1-2次，把边上茶坯翻入中心，使之沤堆均匀。沤堆时间视具体情况而定，一般为10-15小时。沤至叶色变为深黄带褐色，茶坯出现粘汁，发出特有的醇香，即为沤堆适度。
经沤堆后的茶坯，有部分水分散失，条索回松，需复揉一次，使条索卷紧;沤堆后，堆内堆外茶坯干湿不匀，通过复揉使茶汁互相浸润，于湿一致，以利干燥。复揉前更好烘热一下，用50-60℃的低温烘7一10分钟，使茶坯热化回软，以利成条。复揉 *** 要轻压轻揉，时间约5-6分钟，使条索达到细紧为止。
六堡茶的干燥是在七星灶上采用松柴明火烘焙。烘焙分毛火和足火两次进行。毛火焙帘烘温80-90℃，摊叶3-4厘米，每隔5-6分钟扒一次，使受热均匀，干燥一致，烘至六、七成干时下焙。摊凉20-30分钟，待水分布均匀后再打足火。足火是低温厚堆长烘，烘温50-60℃，摊叶厚35-45厘米，时间2-3小时，烘至含水量在10%以下，即为干燥适度。
六堡茶干燥切忌以晒代烘，所用烧柴切忌用有异味的樟木、油松等柴火或湿柴，以免影响品质。
三、六堡茶你知道多少
六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶，后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉 *** 、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。
六堡茶为历史名茶。属黑茶类。，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。其产制历史可追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间就列为全国名茶。原产于苍梧县六堡乡一带。为了便于存放，将六堡茶 *** 加工成圆柱形状。其汤色红浓明净似琥珀色，香气醇陈，滋味浓醇甘和，有槟樃味。该茶的特点是越陈越佳。
专家在权威 *** *** 发表的一段讲话:六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金 *** 金花，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3～10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质更佳。据记载：村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往 *** 昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪。横县等20多个县均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，当地主产稻谷、木薯、红薯、木材、松脂、竹、竹纸及茶叶等。
据当地茶农说：六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺县八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工 *** 与六堡茶大同小异，故较为可信。
六堡茶为灌术型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60％，紫芽茶占20％，大白叶茶占5％，米碎茶占15％。以青苗茶产量更高。品质也更好。
二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，。
嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩 *** 较强；发芽密度702个／平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6～9对。
花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5～7片，绿色，无茸毛；花瓣6～7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。 *** 成熟期在10月下旬。茶果直径1.5～3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6～1.3厘米，果皮厚1.5～2毫米，果实l～3室，每室l粒 *** 。 *** 圆形，少数长形。黑褐色。直径i1.5厘米。
叶片结构：叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。之一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：l.春茶鲜叶含水浸出物42.65％。 *** 28.77％，氨基酸总量3.12％。 *** 3.77％，儿茶素143.99毫克／克。
在60年代，六堡乡改为六保公社，当时办了公社茶场。引进了云南双凤大叶种，在当地产量较高，品质也好，适合加工六堡茶。在六堡，旧时种茶采用棋盘式丛栽，用 *** 直播，不修筑梯地，幼龄茶园间种木薯，一两年后退出间种。开始采茶。茶园不施肥，在夏秋之际中耕除草一次，公顷产225～375千克茶叶，1949年后，逐步推广梯级茶园，条裁密植，每公顷种茶达27000～33000株，开始施肥，修剪。合理采摘，茶叶产量提高。
苍梧六堡茶，在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。
《苍梧县志》载：茶产多贤乡六保，味厚。隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳。
六堡茶成品有制成块状的，也有制成砖状、金钱状的，如四金钱。还有散装的。其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色。汤色红浓似琥珀，醇和甘爽，滑润可口。有槟榔味。越陈越好，港商常以陈六堡，不计年作商标。陈六堡茶含茶黄素0.13％，含茶红素18.7％。还有部分茶褐素，故呈琥珀色。陈六堡茶有消暑祛湿、明目清心、助消化等功效，在闷热的天气里，喝六堡茶特别舒畅。
《广西特产志略》（1937年）载：在苍梧之更大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多，每年出口者，产额在60万斤以上，在 *** 十五、十六年问（1 *** 6～1 *** 7年），每担估价三十元左右。
《广西通志稿》戴：六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。
《广西农业通讯》（1945年）载：苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶（又名垌茶），颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（ *** 战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自 *** 后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其他，于是茶叶衰落矣。六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担， *** 时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。
据苏海文在《中国茶讯》1951年第二卷第7期介绍：旧时粤南在广西六堡乡合口街设庄收茶叶，计有广元茶，广福泰，新记，三纪，永组，公盛等茶庄六个，以后将六堡茶炊蒸在箩，由合口街用小铲装运至梨埠，在春夏水大时每铲装运四十担。秋冬水小时每铲只能装运二十担。由梨埠换大木船运至封开，再用电船装运广州，再出口港、澳。除在穗港销售一部分外，其余大部分销南洋怡保及吉隆坡一带。五堡茶多销南洋大埠，价值平均要比六堡茶低10％～20％。它的消费对象，大部分为工人阶级，尤其是南洋一带的矿工，酷爱饮用六堡茶。
广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右， *** 时期大幅度下降，仅为3950担（1975吨），至中华人民 *** 国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比 *** 时期增加1.28倍。横县也由 *** 时期年产221吨恢复到400吨。
1954年以后，六堡茶由国家统一制定收购等级样茶和收购 *** ，由供销部门统一收购，但是，六堡茶的收购 *** 比同等级的烘青茶收购 *** 低，所以有不少原产六堡茶的开始转产烘青茶，虽然烘青茶原料要求高一个级，但加工 *** 与六堡茶基本差不多，而六堡茶还多一个沤堆的工序，实际上用工也差不多。
六堡茶历史上和50年代初期，在 *** 市场占主导地位，但由于广西六堡茶减产，加工粗制滥造，传统风味消失，销量逐渐降低，终于为其他名茶所取代。1981年。云南销往 *** 500吨，四川销往 *** 650吨。广西六堡茶却由原来年销1500吨左右下降到444吨。同时， *** 的贺江茶，泰国、 *** 、印度尼西亚等国的青茶也打入 *** 市场，现六堡茶年销往 *** 量为300~400吨，1983年，横县茶厂加工的六堡茶成品获商业部优质产品奖和经贸部荣誉证书。
过去，六堡茶初制由农户手工 *** 作，采摘标准1芽3、4、5叶。其初制 *** 是：将叶采下后，放于沸腾的水中，使其叶软而柔即得，约五分钟置于箩中，用脚踩压，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干，干燥后以蒸气蒸至柔后，乃置于箩内存放待售。①1937年，《广西特产志略》载：日间将茶摘取，放之于篮，入夜置釜中炒至极软，视茶内含粘液，略起胶时，即提取，乘其未冻，用器 *** ，搓之愈熟，则叶愈收缩而细小，再用微火焙干。转为黑色，成为茶叶。
旧时茶商收购六堡茶分为细茶、元度、粗茶、行茶四个级，收后炊蒸在箩就运走。
中华人民 *** 国成立初期，六堡茶初制仍是由农户分散进行。成立了大队和公社以后，在六堡公社的不倚、四柳、高枧、梧垌等大队成立了茶叶初制厂，采用水利带动的揉 *** 机，将全大队大部分茶叶集中在大队茶厂加工。在60年代初期，六堡公社成立了初精合一的六堡茶厂，既收购鲜叶加工毛茶，又收购毛茶加工精茶，按国家规定：六堡茶毛茶分为1、2、3、4、5、6（级外）、7级（粗茶），每级又分为上、中、下三个等级。除六堡茶厂加工成品六堡茶外，其余的六堡茶都集中在梧州茶厂、横县茶厂、桂林茶厂加工。现在六堡茶的初制工艺为：杀青～揉 *** ～沤堆～复揉～干燥。
六堡茶的 *** 工艺为：过筛整形～拣梗拣片～拼堆～冷发酵～烘干～上蒸～踩篓～凉置陈化。
现在六堡茶的初制工艺是：鲜叶原料多为l芽3、4叶，白天采，晚上制。六堡茶杀青锅温160℃，每锅投叶2～2.5千克，杀青机每次投叶7.5千克，下锅后先闷炒后扬炒，然后闷扬结合，嫩叶多扬少闷，老叶多闷少扬。一般杀青5～6分钟，到芽叶柔软，茶梗折而不断，叶色转为暗绿为适度。摊凉后进行揉 *** ，有手揉和机揉两种，手揉一次可揉l～1.5千克，机揉依揉 *** 机的大小而定。
六堡茶揉 *** 以整形为主，细胞破损为辅，叶破损率在40％即可，揉时加压要适度，其过程大体如下：轻揉～轻压～稍重压～轻压～轻揉，揉后解块。一般1～2级茶揉40分钟，3级以下的茶揉45～50分钟。揉好之后，进行沤堆，即将揉好的茶坯放入箩内或堆放在竹笪上进行沤堆发酵。这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。堆高3～5厘米，每箩装湿茶坯15千克左右，堆沤时间在15小时以上，茶堆温度一般在40℃左右为宜。如温度高过50℃，则会烧堆，因此在沤堆过程中要注意翻堆散热。沤堆时温度低，即用60c左右的火温将茶坯烘至五至六成干再沤堆。经过沤堆发酵之后，茶条会轻散一些，因此要进行复揉5～6分钟。六堡茶烘干也分毛火和足火两次进行。传统的 *** 是用烘茶?h（烘笼），摊叶3.3厘米左右，更好是用松明火烘，烘温80～90℃，每隔5～6分钟翻拌一次，烘到六至七成干下焙摊凉半小时，即进行打足火，足火温度50～60℃，摊叶厚度6.6厘米，烘2～3小时，茶梗一折即断即可。
六堡茶精制，现在足先进行冷发酵，将毛茶增湿，含水量达12％。堆沤7～10天，以补初制发酵不足，当茶叶水分 *** 10％左右，即上蒸半小时，至叶全软为度，叶含水达到15％～16％。传统的制法是将茶炊蒸后堆置20～30天，这些沤堆的湿热作用。进一步促使茶叶内含物的变化。由于 *** 非酶 *** 氧化作用，继续使茶黄素，茶红素等有色物质增加，使其色、香、味加厚，达到六堡茶的特有品质风格。
六堡茶的品质要陈，凉置陈化，是 *** 过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点
在六堡茶的故乡。饮时是把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
近年来，随着传统侨销黑茶云南需求量和影响力的扩大，同属传统侨销黑茶的梧州六堡茶也为众多爱茶之人所推崇，其独有的风味品质和保健作用逐渐被人们重新认识。六堡茶在梧州市的销量逐年上升，喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为饮茶爱好者追求的新时尚。并畅销于穗、港、澳等地，其品质素以红、农、醇、陈四绝而著称,。六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是青春的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶属于温 *** 茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有 *** 必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低 *** 类脂肪化合物、胆固醇、三酸 *** 脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成六堡饼茶、六堡砖茶、六堡沱茶等，同样受到六堡茶收藏者的青睐。
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