本篇文章给大家谈谈面食之乡面食，以及面食之乡为啥是山西对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、我国真正的“面食之都”是哪里呢是山西还是陕西
1、山西面食有悠久的历史，博大精深。山西面食已经有二 *** 的历程了。以鲜面条为例子，在历史的不一样阶段，称呼不一样，如：汉朝称之为“煮饼”；先秦则名叫“汤饼”；汉朝谓“水引”；而唐代叫“冷淘”这些。面点诸多的叫法与明堂，正表明山西人对它的高度重视和钟爱。面点原材料品种繁多，一般家庭妇女可用小麦面粉、高粱面、豆面、荞面、攸面做几十种，如饸饹面、牛肉拉面、圪培面、推窝窝、清洁 *** 等。
2、烹调 *** 多元化，面点在山西省依照加工工艺而言，可分成煮制面点、蒸制面点、烹调面点三大类，有章可循的面点在山西省就会有280种之多，在其中尤以饸饹面扬名国内外，被称作中国著名的五大面点之一。别的如大牛肉拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种多样，名目繁多，令人应接不暇。
3、大同刀削面的知名度非常大，在山西面食中一支一家独大，其他面种类相对 *** 饸饹面而言名气差许多。而陕西省的西安市浆水鱼鱼、咸阳市biangbiang面、杨凌蘸水面、户县软皮、杨凌蘸水面这些，全是知名度非常大的种类，但彼此之间差别并不大，缺乏一种具有全国各地实力的种类。假如拿体育竞赛来形容，便是陕西省进到总决赛的参赛选手许多，而山西省只有一个，但拿了总冠军。
4、山西省由南到北都拥有不一样的的特色，山西省的花馍在全球都十分出名，其恰当地加工工艺让许多人为因素之钦佩，因此经“中国烹饪协会”调查评定组认定，山西也是获得了“中国面食之都”的头衔，可以得到这一头衔山西省都是当之无愧。但是这并不 *** 与其说邻近的西安面食就不出名，很多人在尝到陕西省的面点以后都为之拍案叫绝，这也是为何陕西省的北京快餐店可以走进全国各地的缘故，美味可口的老潼关肉夹馍和具有审美的陕西油泼面令人垂涎三尺。
二、中国面食之乡在哪里,一定不在南方
1、南米北面常常是用来形容各地喜爱的食物，南方人更喜欢吃大米，而北方人则是更喜欢吃上一些面食。北方的面食发展也可以说是源远流长，你知道中国面食之乡在哪里吗？
2、那么，本期中国饮食文化一起了解吧！
3、山西是中国的面食之乡。2007年，经中国烹饪协会考察认定组认定，山西省获得“中国面食之乡”称号。山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两 *** 的历史了，称为“世界面食之根”。
4、“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两 *** 的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
5、山西煮制面食品种丰富， *** 多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。 *** *** 有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等。
6、调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
7、山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、 *** 等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照 *** 工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。
8、有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国着名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。
9、山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去较普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等等。
10、【结束语】陕西、山西的面食可以说是中国有名的，各种各样的面食绝对可以让面食爱好者满载而归。
三、中国四大面点之乡
1.河南长垣县被誉为"厨师之乡"，这里的面点 *** 技艺传承久远，独具特色。
2.广东佛山市顺德区以面点 *** 精细、风味独特而闻名遐迩，被赞誉为"面点之乡"。
3.陕西蓝田县的面点 *** 历史悠久，品种繁多，其 *** 技艺精湛，深受人们喜爱。
4.安徽绩溪县的面点 *** 同样享有盛誉，这里的面点以其精细的 *** 和丰富的口味著称。
中国的面点文化源远流长，早在春秋战国时期，已有多种谷物品种，如麦、稻、菽等，并已有五谷、九谷、百谷之称。谷物加工技术也从杵臼、石磨等发展到石磨。汉代随着石磨的广泛使用，面点 *** 技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。
崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详细记述了“饼，并也。溲面使合并也。胡饼作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。”“蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之也”。
在《西京杂记》中记述了民间节日吃时令面点的习俗，如九月九，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。蓬饵即蓬糕，从而开了重阳节食糕的先河。
四、陕西有什么特色面食
1、陕西省作为中国的一个历史文化名省，不仅有着丰富的历史遗迹和文化传统，而且在美食方面也有着独特的地位。特别是面食文化，陕西可以说是中国的面食之乡，拥有种类繁多、风味独特的面食。以下是一些陕西特色的面食：
2、油泼面：油泼面是陕西面食中非常有名的一种，它的特点是面条筋道，调料简单但味道鲜美。通常用热油泼在调好的辣椒面、蒜泥、芝麻等调料上，再拌入煮熟的面条中，香气四溢。
3、臊子面：臊子面是陕西的传统面食之一，主要由细面条和炒制的肉末（臊子）组成。臊子的 *** 讲究，通常会加入豆腐、木耳、黄花菜等多种配料，口感丰富，味道鲜美。
4、羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西尤其是西安地区的特色传统食品，有着悠久的历史。它是将烤制的馍掰成小块，放入碗中，然后浇上熬制多时的羊肉汤，搭配羊肉片、葱花、香菜等食用。
5、凉皮：凉皮是陕西的一种夏季小吃，以面粉为原料，经过蒸制、 *** 后切成条状，搭配特制的调料（如麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等）食用，口感滑爽，酸辣可口。
6、担担面：担担面虽然起源于四川，但在陕西也非常流行。它的特点是面条细软，汤汁麻辣鲜香，通常会加入花生碎、芝麻酱等调料，增加口感和层次。
7、酿皮：酿皮是一种用绿豆淀粉制成的凉菜，外观晶莹剔透，口感滑嫩。通常会搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，以及辣椒油、醋等调料食用。
8、扯面：扯面是陕西的传统手工面食， *** 时需要将面团反复拉扯，使其成为宽而薄的面条。煮熟后搭配简单的调料，如醋、辣椒油、蒜泥等食用。
9、麻酱凉面：麻酱凉面是以麻酱为主要调料的凉面，通常会加入黄瓜丝、豆芽等配菜，以及蒜泥、醋等提味，口感凉爽，适合夏季食用。
10、炸酱面：炸酱面在陕西也很受欢迎，它的特色在于炸酱的 *** ，通常会用黄豆酱或甜面酱炒制猪肉末，加入葱、姜、大料等香料，味道浓郁。
11、荞面饸饹：荞面饸饹是用荞麦面制成的一种面食，荞麦面富含营养，有助于健康。饸饹的 *** 需要特殊的工具，挤压成条状后煮熟，搭配各种菜肴和汤料食用。
12、以上就是陕西的一些特色面食，每一种都有其独特的风味和 *** 工艺，深受当地人和游客的喜爱。陕西的面食文化丰富多彩，每一道面食都承载着地方的历史和文化，值得细细品味。
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