很多朋友对于上汤芥菜和上汤芥菜怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、烧介菜怎么烧
芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开
锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入
翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火
比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩
热油里放蒜头、虾皮，爆香后，倒入芥菜，加适量盐，少许料酒，翻炒熟后，加少许鸡精，即可。
芥菜洗净切成不规则压蒜器压蒜泥
热锅冷油下芥菜完全包覆油层加蒜泥一个芥菜一整颗蒜头的比例
炒匀换去烧热的小沙煲倒入一碗冷水加盖焖煮若是期间开盖一定不能再次加盖否则颜色会变黄于是水分收干时间需要把握好大约需要4-5min
5烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。
7注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。
8加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。
2海鱼洗干净之后用少许盐、十三香腌待用。
3烧热油锅放入海鱼煎至焦黄反转煎另一面。
5煎片刻之后倒入适量开水大火煮沸约半小时转中火约十分钟。
7待芥菜煮软之后再将豆腐加入一起煮沸。
8只需再煮片刻即可调入少许盐、胡椒粉熄火。
二、大芥菜怎么炒好吃
芥菜头还被叫做大头菜，是外观看起来比较圆，和圆萝卜有一点像，芥菜头在食用的时候，吃其根部，因为芥菜头的根部有浓郁的芥辣味和一定的苦味，所以很多时候都是把芥菜头腌制之后在食用，芥菜头含有 *** 的食物纤维，对促进胃肠 *** 有帮助，还具有解毒消肿和预防癌症的功效。
材料：大芥菜心3条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1又1/2大匙，香油1大匙，淡酱油1/2大匙
1、将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3～0.4公分薄片备用。
2、将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜 *** 份压干备用。
3、将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
主料：猪脊骨400克，大芥菜400克，水800毫升
辅料：姜片10克，葱、蒜、油、盐、鸡粉少许
1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水，再用盐腌4小时;
2、之后去掉盐才煲，用水800毫升慢火煲一小时;
3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟，再加入葱调料即可。
材料：鲜大芥菜(又称福菜) *** 克，腊鸭片50克，腊肉50克，腊肠50克，菜甫(即腌萝卜)50克，红椒片15克。调料色拉油800克，葱末5克，蒜末5克，姜末5克，生抽10克，味精2克，糖8克，姜花10克
1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片;腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片;腊肠洗净，切成长5厘米的段;腊鸭片洗净;菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。
2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出;另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成)，取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。
三、上汤芥菜皮蛋的做法,芥菜是发物吗
1、芥菜是发物，芥菜皮蛋做法如下：
2、辅料：油适量、盐适量、姜片1g、胡椒3粒、鸡精2g、白糖2g、清汤500ml
3、步骤一：将芥菜清洗干净后，叶与菜梗分离，然后沥干水备用。
4、步骤三：大火烧锅至6分热，下适量的花生油，再下姜片爆香，倒入清汤、放入压裂了胡椒粒，大火将清汤煮开。
5、步骤四：煮开后，先下菜梗入清汤中煮1分钟。
6、步骤五：再下菜叶部分煮至断生。
7、步骤六：下皮蛋煮开后，再下鸡精、白糖和盐调味后即可出锅。
四、芥菜的15种做法
芥菜的15种做法是：培根炒芥菜、清炒芥菜、蒜炒芥菜、芥菜豆腐羹、芥菜牛肉、隔山肉芥菜汤、咸蛋酱汁淋水芥菜、海味芥菜鸡、米汤芥菜、银鱼芥菜粥、上汤芥菜、芥菜饭、芥菜肉沫、芥菜鸡蛋汤、芥菜包。
食材：芥菜435克，培根100克，食盐1茶匙，独蒜2个，植物油2汤匙。
做法：培根改切成宽片，芥菜把叶子和杆分开，改刀切小块，头蒜剁成蒜末备用。锅中倒入适量植物油，油烧热后把培根倒入，煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香，倒入芥菜杆爆炒1分钟，继续倒入叶子，爆炒至软。倒入事先炒好的培根翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
食材：芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。
做法：水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。加入适量盐调味即可。
食材：芥菜1000克，蒜20克，盐。
做法：芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
食材：芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。
做法：荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
食材：芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。
做法：牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。
当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。
五、怎样炒芥菜好吃
1、今天就给大家分享一道家常素炒芥菜，色泽嫩绿口感脆甜，最关键的是绿色健康。
2、所需要的食材：芥菜500克，蒜米2粒，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉。
3、首先要盐水浸泡芥菜。大家在菜市场买芥菜时，更好是选择一些农村里的老大爷大娘挑来的，一般这样的芥菜基本上都是自家种的菜。把买回来的芥菜，放入一个大盆里，加入足量清水满过芥菜，再加入适量盐浸泡20分钟左右，可以去除掉菜叶表面的残留 *** 。
4、第二步处理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜一叶一叶的拆开，并去掉老埂，过清水冲洗多次，把菜叶表面的泥巴和残留物全部清理干净，并沥干净水分，然后切成段备用。
5、第三步爆炒芥菜。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，再倒入清洗干净的芥菜段，开大火爆炒30秒左右，炒至菜叶稍微有点变色时，加入适量的白糖、盐翻炒均匀，这时候加入适量蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
6、这样一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法简单，非常好吃又下饭。
7、芥菜可以说是日常餐桌上最常见的蔬菜，如果说是在七八十年代，可能只有在秋天以后才会有芥菜。如今时代不同了，一年四季都可以买到芥菜，只是口感与味道与当季的蔬菜稍有点差别。
六、中国菜的英文名
1222、XO酱炒海茸百合 Sautéed Lily Bulbs and Sea *** in XO Sauce
1223、百合炒南瓜 Sautéed Pumpkin with Lily Bulbs
1224、板栗白菜 Poached Chinese Cabbage with Chestnuts
1225、白灼时蔬 Scalded Seasonal Vegetable
1226、炒芥兰 Sautéed Chinese Broccoli
1228、炒时蔬 Sautéed Seasonal Vegetable
1229、豉汁凉瓜皮 Sautéed Bitter Melon Peel in Black Bean Sauce
1230、葱香荷兰豆 Sautéed Snow Peas with Scallion
1231、翠豆玉 *** Sautéed Green Peas and Sweet Corn
1232、冬菇扒菜心 Braised Shanghai Greens with Black Mushrooms
1233、豆豉鲮鱼油麦菜 Sautéed Indian Lettuce with Diced Fish in Black Bean Sauce
1234、干贝扒芦笋 Braised Asparagus with Scallops
1235、干煸苦瓜 Sautéed Bitter Melon
1236、海茸墨鱼花 Sautéed Diced Cuttlefish and Sea ***
1237、蚝皇扒双蔬 Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce
1238、蚝油扒时蔬 Braised Vegetable in Oyster Sauce
1239、蚝油生菜 Sautéed Lettuce in Oyster Sauce
1240、红烧毛芋头 Braised Taro in Brown Sauce
1241、红枣蒸南瓜 Steamed Pumpkin with Chinese Dates
1242、猴头蘑扒菜心 Braised Shanghai Greens with Mushrooms
1243、虎皮尖椒 Pan-Seared Green Chili Pepper
1244、琥珀香芹炒藕粒 Sautéed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts
1245、黄耳浸白玉条 Simmered White Go *** d Slices with Yellow Fungus
1246、黄金玉米 Sautéed Sweet Corn with Salted Egg Yolk
1247、火腿炒蚕豆 Sautéed Broad Beans with Ham
1248、鸡汤竹笙浸时蔬 Bamboo Fungus and Steamed Vegetable in Chicken Soup
1249、姜汁炒时蔬 Sautéed Seasonal Vegetable in Ginger Sauce
1 *** 、椒盐茄子丁 Deep-Fried Diced Eggplant with Spicy Salt
1251、煎酿鲜茄子 Fried Eggplant Stuffed with Pork and Shrimp
1252、辣椒炝时蔬 Sautéed Vegetable with Chili Pepper
1253、栗子扒白菜 Braised Chinese Cabbage with Chestnuts
1254、萝卜干炒腊肉 Sautéed Preserved Pork with Dried T *** nip
1255、米汤豆苗 Sautéed Pea Sprouts in Rice Soup
1256、木耳炒山 *** Sautéed Chinese Yam with Black Fungus
1257、木瓜炖百合 Stewed Papaya with Lily Bulbs
*** 、浓汤金华四宝蔬 Braised Fo *** Kinds of Vegetables in Broth
*** 、浓汤娃娃菜 Stewed Baby Cabbage in Broth
1260、芹香木耳 Sautéed Black Fungus with Celery
1261、清炒/蒜茸各式时蔬 Sautéed Seasonal Vegetable with/without Garlic
1262、清炒/蒜茸西兰花 Sautéed Broccoli with/without Garlic
1263、清炒豆尖 Sautéed Bean Sprouts
12 *** 、清煎西红柿 Pan-Fried To *** to
1265、肉末雪菜 Sautéed Potherb Mustard with Minced Pork
1266、上汤扒娃娃菜 Braised Baby Cabbage in Broth
1267、上汤鸡毛菜 Braised Green Vegetable in Broth
1268、上汤芥兰 Braised Chinese Broccoli in Broth
1269、上汤浸时蔬 Braised Seasonal Vegetable in Broth
1270、双耳炒四季 Sautéed Fungus and Assorted Vegetables
1271、松仁玉米 Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts
1272、蒜茸炒时蔬 Sautéed Vegetable with Chopped Garlic
1273、田园素小炒 Vegetarian’s Delight
1274、铁扒什锦 Grilled Assorted Vegetables
1275、西红柿炒蛋 Scrambled Egg with To *** to
1276、西芹百合 Sautéed Lily Bulbs and Celery
1277、乡村大丰收 Raw Vegetables Combination
1278、雪菜炒豆瓣 Sautéed Beans with Potherb Mustard
1279、野山红炒木耳 Sautéed Black Fungus with Red Pepper
1280、银杏炒百合 Sautéed Lily Bulbs with Gingko
1281、油盐水浸时蔬 Braised Seasonal Vegetable
1282、鱼香茄子 Yu-Shiang Eggplant(Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
1283、鱼香茄子煲 Yu-Shiang Eggplant en Casserole(Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
1284、鱼香丝瓜煲 Yu-Shiang Sponge Go *** d en Casserole(Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
1285、玉笋炒酸菜 Sautéed Pickled Cabbage with Bamboo Shoots
1287、鱼香芥兰 Yu-Shiang Chinese Broccoli(Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
1288、雪豆马蹄 Snow Peas with Water Chestnuts
12 *** 、四季豆 Sautéed French Beans
1290、清炒菠菜 Sautéed Spinach
1291、干贝刈菜 Sautéed Seasonal Vegetable with Scallops
12 *** 、清炒荷兰豆 Sautéed Snow Peas
1293、蟹肉丝瓜 Sautéed Crab Meat with Sponge Go *** d
1294、豆腐乳炒通菜 Sautéed Water Spinach in Preserved Tofu Sauce
1295、烫青菜 Scalded Green Vegetable
1296、小鱼苋菜 Boiled A *** ranth with Silver Fish
1297、北菇扒菜心 Braised Shanghai Greens and Mushrooms
1298、扁鱼白菜 Braised Dried Silver Carp with Chinese Cabbage
1299、桂竹笋肉丝 Sautéed Bamboo Shoots with Shredded Pork
1300、青叶豆腐 Steamed Tofu with Green Vegetable
1301、客家小炒 Sautéed Pork and Squid with Dried T *** nip and Garlic, Hakka Style
1302、韭菜炒豆干 Sautéed Leek with Dried Tofu
1303、九重茄子 Sautéed Eggplant with Nine-Layer Tower(a kind of Spearmint)
1304、菜心炒肉片 Sautéed Pork Slices with Shanghai Greens
1305、扒香菇油菜 Sautéed Cabbage with Mushrooms
1306、龙须扒菜心 Sautéed Shanghai Greens with Asparagus
1307、贝松扒菜心 Sautéed Shanghai Greens with Minced Scallop
1308、口蘑菜胆 Stir-Fried Vegetable and Mushrooms
1309、白灼西兰花 Scalded Broccoli
1310、蒜茸芥兰 Sautéed Chinese Broccoli with Chopped Garlic
1311、鸭黄焗南瓜 Braised Pumpkin with Salted Egg Yolk
1312、枸杞百合西芹 Stir-Fried Celery and Lily Bulbs with Chinese Wolfberry
1313、双冬烧茄子 Braised Eggplant with Mushroom and Bamboo Shoots
1314、芫爆素鳝 Sautéed Black Mushrooms with Coriander
1315、干烧四鲜 Dry-Braised Duck Feet with Duck Meat and Bamboo Shoots
1316、开水白菜 Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup
1318、香油苦瓜 Marinated Bitter Melon with Sesame Oil
1319、果汁藕片 Marinated Lotus Roots with Orange Juice
1320、蔬菜沙拉 Vegetables Salad
1321、麻酱笋条 Shredded Lettuce with Sesame Paste
1322、四川泡菜 Pickles, Sichuan Style
1323、干煸四季豆 Dry-Fried French Beans with Minced Pork and Preserved Vegetables
1324、清炒芥兰 Sautéed Chinese Broccoli
1325、烧二冬 Braised Mushroom and Bamboo Shoots
1326、油浸娃娃菜 Baby Cabbage in Soy Sauce
1327、滑子菇扒菜胆 Sautéed Chinese Greens with Mushrooms
1328、蚝油冬菇 Mushrooms in Oyster Sauce
1330、素咕噜肉 Sweet and So *** Vegetables
1331、上汤芥菜胆 Chinese Broccoli in Chicken Consommé
1332、蒜蓉豆苗 Sautéed Pea Sprouts with Chopped Garlic
1333、干锅笋片 Griddle Cooked Bamboo Shoots
1334、瓦罐山珍 Mushrooms in Pottery Pot
1335、酸菜粉丝 Sautéed Pickled Cabbage and Vermicelli
1336、剁椒炒鸡蛋 Scrambled Egg with Chopped Chili Pepper
1337、清炒红菜苔 Sautéed Chinese Kale
1338、剁椒娃娃菜 Sautéed Baby Cabbage with Chopped Chili Pepper
1339、剁椒土豆丝 Sautéed Shredded Potato with Chopped Chili Pepper
1340、干煸扁豆 Dry-Fried French Beans
1341、清炒丝瓜 Sautéed Sponge Go *** d
1342、水煮萝卜丝 Poached Shredded T *** nip
1343、烤汁茄子 Roasted Eggplant
1344、蚝油茄子 Sautéed Eggplant with Oyster Sauce
1345、葱烧 *** Sautéed Black Fungus with Scallion
1346、干锅台菇 Griddle Cooked Mushrooms
1347、沙葱炒鸡蛋 Scrambled Egg with Goldball Onion
1348、醋溜豆芽 Fried Bean Sprouts with Vinegar Sauce
1349、黄豆芽炒豆腐 Sautéed Tofu with Bean Sprouts
1350、荷塘百花藕 Braised Sliced Lotus Roots
1351、鲜虾西芹 Sautéed Shrimps with Celery
1352、杏仁炒南瓜 Sautéed Pumpkin with Almonds
1353、地三鲜 Sautéed Potato, Green Pepper and Eggplant
1354、酱烧茄子 Braised Eggplant with Soy Bean Paste豆腐类( Tofu)
1355、彩虹蒸豆腐 Steamed Tofu with Vegetables
1356、豉香尖椒炒豆干 Sautéed Dried Tofu with Hot Peppers in Black Bean Sauce
1357、脆皮豆腐 Deep-Fried Tofu
1360、红烧日本豆腐 Braised Japanese Tofu with Vegetables
1361、家常豆腐 Fried Tofu, Home Style
1362、金菇豆腐 Braised Tofu with Mushrooms
1363、榄菜肉碎炖豆腐 Stewed Tofu with Olive Pickles and Minced Pork
13 *** 、两虾豆腐 Braised Tofu with Shrimps and Shrimp Roe
1365、牛肝菌红烧豆腐 Braised Tofu with Boletus
1366、芹菜炒香干 Sautéed Celery with Dried Tofu Slices
1367、日式蒸豆腐 Steamed Tofu，Japanese Style
1368、泰式豆腐 Braised Tofu in Thai Sauce
1369、铁板葱烧豆腐 Sizzling Tofu with Scallion
1370、西蜀豆花 Braised Tofu with Peanuts and Pickles
1371、乡村小豆腐 Sautéed Tofu with Vegetables
1372、香芹茶干 Sautéed Dried Tofu with Parsley
1373、雪菜炒豆皮 Sautéed Tofu Skin with Potherb Mustard
1374、雪菜虾仁豆腐 Sautéed Tofu with Shrimp and Potherb Mustard
1375、素菜豆腐 Sautéed Tofu with Mixed Vegetables
1376、豆豉豆腐 Sautéed Tofu with Black Bean Sauce
1378、左宗豆腐 General Tsuo’s Tofu
1379、五味豆腐 Five-Fl *** ored Tofu
1380、椒盐豆腐 Fried Tofu with Spicy Salt
1381、辣子豆腐 Tofu in Hot Pepper Sauce
1383、肉酱豆腐 Braised Tofu with Minced Meat
1384、麻婆豆腐 Mapo To *** Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)
1385、三鲜豆腐 Sautéed Tofu with Three Delicacies
1386、虾籽炒豆腐 Stir-Fried Tofu with Shimp Roe
1387、面筋百叶 Fried Wheat Gluten Puff and Tofu Skin
1388、百叶包肉 Tofu Skin Rolls with Minced Pork
13 *** 、砂锅豆腐 Stewed Tofu in Pottery Pot
1390、菠菜豆腐 Stewed Tofu with Spinach
1391、鸡血豆腐 Stewed Tofu with Chicken Blood Cakes
13 *** 、菜豆花 Braised Tofu with Vegetables
1393、虾圆玉子豆腐 Steamed Tofu and Shrimps燕窝类(Bird''s Nest Soup)
1394、冰花炖官燕 Braised Bird''s Nest with Rock Candy
1395、 *** 银耳燕窝 Braised Bird''s Nest with White Fungus and Rock Candy
1396、高汤炖官燕 Stewed Bird''s Nest
1397、红胶官燕 Braised Bird''s Nest and Sea ***
1398、红烧鹿茸血燕 Braised Bird''s Nest with Deer Antler
1399、红烧蟹黄官燕 Braised Bird''s Nest with Crab Roe
1400、红烧血燕 Braised Red Bird''s Nest
1401、木瓜炖官燕 Braised Bird''s Nest with Papaya
1402、腿汁红烧官燕 Braised Bird''s Nest in Ham Sauce
1403、杏汁炖官燕 Double-Boiled Superior Bird''s Nest with Almond Juice
1404、冰花炖血燕 Stewed Red Bird''s Nest with Rock Candy
1405、香橙炖官燕 Braised Bird''s Nest in Orange Sauce
1406、雪梨官燕 Braised Bird''s Nest with Snow Pear
1407、椰汁冰花炖官燕 Stewed Superior Bird''s Nest with White Fungus and Coconut Milk
1408、鱼籽蟹肉烩燕窝 Braised Bird''s Nest with Crab Meat and Fish Roe
1409、福寿炖燕窝 Braised Bird''s Nest
1410、一品燕窝 Best Quality Bird''s Nest Soup
1411、王府清汤官燕 Bird''s Nest Soup
1412、冰花芙蓉官燕 Stewed Bird''s Nest with Egg White
酥炸牛丸 Deep-fried beef balls
酥炸虾盒 Deep-fried stuffed shrimp
酥炸蟹盒 Deep-fried stuffed crab meat
酥炸鱼条 Deep-fried crispy sliced grouper
关于上汤芥菜和上汤芥菜怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
