大家好，如果您还对盲曹不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享盲曹的知识，包括盲曹是金目鲈 *** 问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、清蒸盲曹是什么
1、将鲜鱼清洗干净后放些盐微腌五分钟，再用水洗净后在鱼肚贴骨之处用刀切开成为扇型(此动作让蒸出来的鱼肉之嫩度一至，不会边嫩另一边太老，也节省时间)
2、将姜切丝，及葱也切丝，一小半先铺在鱼盘上将鱼入盘备用
3、小碗内倒入两匙酱油，一匙蚝油然后搅拌均匀成调料汁
4、大火开蒸锅至水开滚后放入鱼盘蒸七分钟(看鱼的大小与肉之厚度而作时间的加减调整，但千万别凉水将鱼上锅蒸，那鱼肉一定会老)，即拿出倒去蒸后鱼盘中的积水(此动作防止热积水再继续煮鱼肉变老，太多积水味变淡)，再均放另一大半的姜丝与葱丝在鱼上(这步骤让姜丝与葱丝保持青翠增加鲜甜味与口感)
5、热油锅至油滚热时熄火倒入调料汁再趁热将滑油的调料汁均淋在鱼身上即可(这步骤使蒸后的鱼肉更滑嫩与味鲜甜，而胡椒粉的放与否要看个人的喜爱，总觉得胡椒太夺味，不放更妙，可惜我在忙家人巳经洒了胡椒)。
1、将鲜鱼清洗干净后放些盐微腌五分钟，再用水洗净后在鱼肚贴骨之处用刀切开成为扇型(此动作让蒸出来的鱼肉之嫩度一至，不会边嫩另一边太老，也节省时间)
2、将姜切丝，及葱也切丝，一小半先铺在鱼盘上将鱼入盘备用
3、小碗内倒入两匙酱油，一匙蚝油然后搅拌均匀成调料汁
4、大火开蒸锅至水开滚后放入鱼盘蒸七分钟(看鱼的大小与肉之厚度而作时间的加减调整，但千万别凉水将鱼上锅蒸，那鱼肉一定会老)，即拿出倒去蒸后鱼盘中的积水(此动作防止热积水再继续煮鱼肉变老，太多积水味变淡)，再均放另一大半的姜丝与葱丝在鱼上(这步骤让姜丝与葱丝保持青翠增加鲜甜味与口感)
5、热油锅至油滚热时熄火倒入调料汁再趁热将滑油的调料汁均淋在鱼身上即可(这步骤使蒸后的鱼肉更滑嫩与味鲜甜，而胡椒粉的放与否要看个人的喜爱，总觉得胡椒太夺味，不放更妙，可惜我在忙家人巳经洒了胡椒)。
一斤半鲈鱼（盲曹），葱，姜，生抽（或蒸鱼豉油），油
1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。
2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。一般规格的鱼，大约是水开后八分钟起锅。多一分钟太老，少一分钟太生， *** 原话说。
3.拿出来后，把葱段扔掉，蒸鱼用的水全部倒掉。
4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。
5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。
1.蒸鱼最主要掌握火候和时间。 8分钟总结的很精辟了。
2.最后淋的葱姜丝热油会将鱼的鲜味提升，辅以蒸鱼豉油或生抽添香添味。
1.带鱼处理完、洗净，放盘中，加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。
2.蒸锅加水烧开，将带鱼隔水蒸10分钟即可。
三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以）
1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。
2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。
3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。
4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
小 *** 6个，小蒜粒3个，小米椒1个，大葱15g， *** 汁，橄榄油少许
1、小 *** 用勺子挖出肉肉来，洗去脏物
3、葱、蒜、辣椒切成末，用少许橄榄油拌匀
鲈鱼，老姜，酱油，料酒，盐，油
步骤1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟
步骤2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油
步骤3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅
很多人做清蒸鱼的时候，不放盐、味精，以求清淡、更不加酱油。不过我的这种做法吃起来也是很不错的。鲈鱼肉质 *** 、清香，没有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很简单方便 *** 作，我这里菜都不难做，这个清蒸鲈鱼你试着做一下吧
*** 200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克
1.将 *** 两面剞上斜 *** ，由中间切开；
2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.将 *** 摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.食时，将姜汁与 *** 一起上桌，蘸姜汁吃。
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束，葱叶，姜片，盐，米醋，米酒，香油，熟玉米，熟青豆，剁椒，罗勒叶
1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；
2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；
3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
5、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；
7、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美。
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。
二、盲曹习 ***
习 *** ：生活在海水，咸淡水及淡水中，喜缓缓而流的清水。喜欢在水质清新、溶氧丰富的水中生活，并有一定的集群习 *** 。
盲曹鱼，俗称：金目鲈、盲曹，鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的一种大型食用和游钓鱼。亦称尼罗河鲈。产于尼罗河及非洲其他河流湖泊中。此鱼口大，体上部淡绿或淡褐，下部银白色，长可达1.8米(6英尺)，重达140公斤(300磅)。身体长形，下腭突出，背鳍二个，尾鳍圆形，在非洲的河系以及 *** 和澳大利亚的沿海及河口，还产有本科几个其他种类。尖吻鲈科成员有时与婢鲈和玻鱼一起划入婢鲈科。
三、盲曹鱼是什么鱼,是鲈鱼吗
盲曹鱼属于鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属。它们的身体长而扁平，吻部尖，眼睛和嘴巴比较大，颜色是青灰色，鱼鳍的颜色是灰褐色。它们体型较大，体长可以达到1.8米左右。盲曹鱼属于热带和温带地区的近岸鱼，有时在海水中活动，有时在淡水中活动。它们是肉食鱼，鱼虾是主要食物。盲曹鱼还是一种经济价值很高的鱼，可以人工饲养。一、盲曹鱼是什么鱼
盲曹鱼也被叫做“金目鲈”等，是生活在我国的鱼类之一。从类别来看，盲曹鱼属于鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属。这种鱼的身体形状比较长，也比较扁平，吻部比较尖，眼睛较大，嘴巴也比较大，略微有点倾斜。它们的身体颜色是青灰的，鱼鳍的颜色接近于灰褐。这种鱼的体型比较大，成年的盲曹鱼有时可以达到1.8米左右长，体重也可以达到140千克左右，比较重。
盲曹鱼也被叫做“金目鲈”等，是生活在我国的鱼类之一。从类别来看，盲曹鱼属于鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属。这种鱼的身体形状比较长，也比较扁平，吻部比较尖，眼睛较大，嘴巴也比较大，略微有点倾斜。它们的身体颜色是青灰的，鱼鳍的颜色接近于灰褐。这种鱼的体型比较大，成年的盲曹鱼有时可以达到1.8米左右长，体重也可以达到140千克左右，比较重。
盲曹鱼属于生活在热带和温带地区的近岸鱼类。盲曹鱼有时在海水中活动，有时在淡水中活动，在盐度高和盐度低的环境之中都可以适应。盲曹鱼在很多大洲都有分布，比如非洲、 *** 、大洋洲等。从食 *** 来看，盲曹鱼则是一种肉食 *** 的鱼，它们的主要食物就是肉食，鱼和虾是它们的食物之中最主要的两类。盲曹鱼还是一种经济价值非常高的鱼，可以食用，食用价值非常高，还可以人工养殖。
上文已经介绍过，盲曹鱼属于鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属。而鲈鱼也是鲈形目的，但这并不表示盲曹鱼就是鲈鱼，因为通常意义上所说的鲈鱼属于真鲈科，跟盲曹鱼属于不同的科，不能混淆。其实，二者在不少方面都是有差异的。比如，单从体型来看，盲曹鱼和鲈鱼就有非常大的差异。盲曹鱼的体型比较大，体长可以接近2米，而鲈鱼的体型普遍没有这么大，常见的鲈鱼只有30-40厘米。
关于盲曹到此分享完毕，希望能帮助到您。
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