大家好，如果您还对葛鱼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享葛鱼的知识，包括葛鱼的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红烧葛鱼的做法
1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。
2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。
3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。
5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。
6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。
二、求助葛鱼的学名叫什么
1、葛鱼即黄颡鱼，其学名为Pelteobagrus fulvidraco。
2、黄颡鱼为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20厘米，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体 *** 无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。黄颡鱼的分类黄颡鱼的种类较多，有瓦氏黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、盎塘黄颡鱼、中间黄颡鱼、细黄颡鱼、江黄颡鱼、光
三、葛鱼的营养价值有哪些
葛鱼营养价值：能益脾胃，利尿消肿。
葛鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，
且含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。
黄颡鱼觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。有时也捕食小型鱼类。其食 *** 随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵。
野生黄颡鱼是肉食 *** 为主的杂食 *** 鱼类，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时捕食小型鱼类，食 *** 随环境和季节变化有所差异。
参考资料来源：人民网-贪凉胃寒，熬锅黄颡鱼紫苏汤
四、吃葛鱼的好处和坏处
葛鱼，学名黄颡鱼、昂刺鱼，为鲿科。体长约20厘米，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短且圆钝，上下颌略等长，下位、两颜及腭骨上有绒毛状齿带。
1、 *** 味甘平。能益脾胃，利尿消肿；
2、出自《医林集要》中，治疗水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜；
3、中医认为,葛鱼有治恶疮的功效,将其烧灸成灰后,外敷皮肤恶疮表面,有良好的消炎收敛的功效。
坏处：深 *** 的黄颡鱼头上有微毒，大量食用会引起轻微的食物中毒。
五、红烧葛鱼的做法 红烧葛鱼怎么做
1、食材：准备葛鱼3条、葱姜蒜适量、花椒八角适量、红椒2-3个。
2、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。
3、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。
4、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。
5、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。
6、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。
7、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。葛鱼肉嫩，且鱼刺少，并且营养丰富。适合老人孕妇及孩子吃。
六、葛鱼的做法大全
葛鱼是一道汉族传统名菜，以鲜嫩的鱼肉和香味浓郁的葛根为主要材料。下面是葛鱼的一种常见做法。
1.将草鱼宰杀、去鳞、去内脏，清洗干净。
3.将鱼身两面划几刀，以便入味。
4.在鱼身两侧分别撒上盐和胡椒粉，然后均匀涂抹。
5.热锅加入适量的食用油，放入葱段煸炒出香味。
7.加入一大杯水，烧沸后放入鱼身，用中小火煮10-15分钟。
8.另起锅，加入适量的食用油，将切好的葛根片煸炒片刻，出香味。
9.加入适量料酒、生抽和料理酒翻炒均匀。
10.鱼身煮熟后，捞出沥水，放入葛根锅中翻炒均匀。
11.然后加入适量的水，盐和鸡精，继续煮3-5分钟，使葛根更加入味。
12.在葛根酱汁中加入适量的淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠些。
13.葛根汁煮好后，将鱼身放入，轻轻翻搅，使鱼身均匀裹上葛根汁。
14.最后大火收汁，加入一小勺花椒粉拌匀。
葛鱼烹饪出来的菜品，鱼肉鲜嫩，葛根香味浓郁。整个菜品色香味俱佳，既美观又美味。葛根的独特香味与鱼肉的鲜美相结合，既增添了菜品的口感，又提升了整体的风味。此外，葛根还具有一定的 *** 用价值，有益气、消食化滞、健脾益胃的功效，对于养生食疗也有一定的帮助。
总之，葛鱼是一道美味可口的传统名菜，通过上述的做法，大家可以在家里也能享受到这道美食。不过，不同地区会因为口味的不同而有一些差异，所以在实际 *** 作中可以根据自己的喜好适量调整配料和烹饪 *** 。
七、炖葛鱼怎么做好吃,炖葛鱼的家常做法
1.买来的葛鱼杀好去内脏洗干净，一般菜场买鱼的时候就给弄好了
2.把鱼两面抹上生粉锅里倒油煎黄拿出锅里少许油放入葱姜炒一下把鱼下锅加水大火顶5分钟一定要大火炖开才能把鱼汤煮成奶色
3.大火五分钟小火放枸杞胡椒盐玉米切薄段如果是老玉米提前煮熟
4.小火十分钟后关火加入香油香菜蒜苗一勺味极鲜
好了，关于葛鱼和葛鱼的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
