这篇文章给大家聊聊关于卤面条，以及卤面条 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、卤面条的做法和配方
1、细干面条2kg，蔬菜500g，五花肉 *** g。
2、推荐蔬菜：豆角、豆芽、蒜薹、芹菜。
3、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
4、也可以用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
5、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
6、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
7、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。
8、将拌好的面放入蒸锅中，再蒸5-10分钟即可。
二、卤面条的家常做法
主料：面条1000克、五花肉650克、黄豆芽500克、芹菜350克；
辅料：蒜苗50克、大蒜10克、葱15克、姜5克、八角2克、盐8克、鸡精8克、老抽13克、辣椒2克；
2、肉切块、芹菜切段、豆芽洗干净、葱切段、姜切片、蒜切碎、小蒜苗切段；
3、锅里放油，放入辣椒、葱、八角、姜，翻炒出香味；
4、倒入无花肉翻炒，然后放入芹菜、放入黄豆芽翻炒，翻炒后放入盐、鸡精、老抽；
5、往锅里倒入适量的水，大火煮开，小火煮开再盛出适量的菜汁待用；
6、把蒸好的面条放到菜上，小火闷5分钟再倒入适量汤浇到面条上，最后撒上蒜苗和蒜碎搅拌均匀即可。
三、卤面条怎么做
1、辅料：葱，姜，蒜，生抽，香油，十三香
2、主料：湿面条，带一点肥的猪肉，芹菜
3、之一步，先把面条放在盆里，滴上一些香油，用手拌一拌，把面条均匀地抹上一层油，防止面条粘在一起。
4、第二步，准备好蒸锅，篦（bi）子上铺一层湿抹布，一定要湿的抹布，蒸20分钟。
5、第三步，炒锅加适量油，葱姜蒜爆炒一下，炒肉，快熟的时候添加酱油、十三香和盐（此处放盐可以适量多一点，因为后面要拌面），然后加入切好的芹菜，炒3分钟，加入一点点水，煮两分钟，关火。
6、第四步，把蒸过一遍的面条导入大盆里，把刚做好的菜倒进去，搅拌均匀，此时盆里没有汤汁了。
7、第五步，把蒸锅重新续水，篦子和湿抹布放好，（之一次蒸面的抹布可能已经干了，再用清水清洗一下，稍微拧一下即可）再次蒸20分钟，撒上一些小葱和香菜，美味的卤面条大功告成！
四、怎么做卤面条更好吃步骤
面条卤子怎么做更好吃？那就要看你喜欢吃什么样的面条卤了，毕竟每个人的口味习惯不同，也不能说什么样的食品是更好吃的，只能说好吃。对于某种食品的定义，我们不能轻易给予标签，包括:最正宗，更好吃。只能说很好吃，或者好吃。但对于面条卤子怎么做好吃，我还是可以给出几种面条卤的详细做法的。希望能帮助到您。
【所用食材】:水发木耳20克，猪肉丝50克，鸡蛋一个，五香粉1克，精盐5克，味精1克，酱油10克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克。
①炒锅中加入食用油，油温烧热以后，加入猪肉丝煸炒，肉丝炒至变色，加入五香粉，葱花，姜末，蒜末炒香，再放入木耳翻炒均匀，随后加入酱油调色，稍微炒至半分钟左右，再加入煮面条时所剩余的面汤。
②待锅中的面条卤汤烧开以后，大火烧至五分钟，加入精盐与味精调下味，在将鸡蛋磕破放在碗中，用筷子搅散，将鸡蛋液均匀的倒在卤汤中，看见蛋花飘起，即可关火完成 *** 。
★木耳猪肉鸡蛋卤就 *** 完成了，在 *** 过程中，我们用到了“面汤”，其实面汤，就是我们在煮面条时，剩余的面条汤，因为里面有面粉沉淀，所以很粘稠，我们正好可以利用它来 *** 面条卤，这样就可以省去了最后的勾芡程序，用面条汤来做卤汁，既省事，味道还很好。
【所用食材】:猪肉50克，豆角200克，葱花10克，姜5克，生抽10克，精盐5克，味精1克，五香粉1克。
①豆角去掉筋丝，用水洗净后切成碎片，猪肉切成肉末，姜切末，葱切末备用。
②锅中加入少许食用油，油温烧至三成热，加入肉丝煸炒，待肉丝变色后，加入葱末，姜末，五香粉炒香，随后加入切好的豆角片，再加入生抽，炒制均匀后，盖上锅盖小火炖制五分钟，在将煮面条剩余的面条汤倒入，大火烧开后，小火炖制十分钟，猪肉豆角卤就 *** 好了。
★因为豆角不易成熟，所以我们需要多炖制一些时间，这样才可以豆角彻底成熟，而且吃起来也比较软嫩一些。
【所用食材】:鸡蛋2个，西红柿1个.精盐3克，葱花10克
①西红柿洗净切成小块，鸡蛋磕破后打在碗中搅匀，葱切成碎末备用。
②锅中加少许食用油，油温烧至三成热时，加入鸡蛋炒成块状，随后加入西红柿与葱花继续翻炒，炒至西红柿变软时，加入少许的清水，烧开后炖制五分钟，待锅中的汤汁浓稠时。加入精盐调味，就可以关火完成 *** 了。
★在 *** 西红柿鸡蛋卤的时候，就不用加入面条汤了，因为西红柿本身就会使汤汁变的粘稠，所以就省略掉面汤这一步了，只需加入少量清水就可以了。
对于面条儿卤怎样 *** 好吃，我的分享就到这里了，如果朋友们对 *** 面条卤，还有更好的建议，希望您也能够分享出来。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
海洋在东北优质美食领域创作者8赞
尖椒肉末的卤子我认为挺好吃的，而且也很简单。
1.辣椒，五花肉，切成小丁，葱切葱花
2.锅烧热，放适量油，放入肉丁炒至变色，
4.放入适量盐，适量生抽，继续翻炒，
6.少添一点水，翻炒几下，大火收汁，盛出即可。
方便又好吃的尖椒肉末卤就做好了，可以按照我的 *** 尝试一下，希望我的这个尖椒肉末卤子的做法能对你有一点帮助！
土豆一个，茄子一根，盐适量，酱油适量，瘦肉适量，植物油适量
1.将土豆、茄子去皮切丁（土豆切之后不要洗去淀粉），瘦肉洗净切成1厘米左右小丁备用
2.热锅倒油，将瘦肉到入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入锅中。加入酱油和盐炒出香味。
3.在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味。
4.等到土豆软糯，更烂，大火收汁使卤子粘稠就可以出锅
包头霞姐 *** 高新区兼勋雕艺坊职员6赞
之一步：准备五花肉，先将五花肉切成大块，锅内加水、加入葱段姜片，下入切好的五花肉，炉子开中火煮半小时。
第二步：捞出五花肉晾凉，将晾凉的五花肉切成薄片。肉汤不要倒掉，后面还要用。
第三步：准备黄花菜和木耳，用水泡发，泡好以后将黄花菜摘洗干净，木耳手撕成小块，同时准备姜末和葱末。准备两个鸡蛋打散备用。
第四步：锅内加油，油热下入葱末和姜末，煸炒出香以后下入酱油，继续煸炒一会下入煮五花肉的肉汤，然后将准备好的木耳、黄花、肉片全部下入锅中，调味加少许料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉。炉子中火烧五分钟左右后用淀粉勾浓芡，最后将准备好的蛋液甩入锅中，
第五步：泼油，将烧热的花椒油泼到卤子表面，大功告成。
这是老北京卤子的做法，是跟一个北京朋友学的，蛮好吃的。
五、卤面条蒸多长时间
卤面一般要蒸15-30分钟不等，取决于用什么配料，卤面的做法如下：
用料：鲜面条（干）、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各适量）
1、首先先蒸面条，开中小火蒸15-17分钟即可。
2、热锅放油，油可多放，把姜放进去炒香，然后再放肉进去翻炒。
3、放老抽炒熟，老抽可多放些，能让面条上色。
4、然后放豆角、盐、水到锅里，煮3-5分钟即可盛出。
5、另起一锅，放面条，分次加菜汤（步骤4那里勺一点出来）拌匀，菜汤加多面条容易黏，加少了整出来会比较干。
6、这时候把步骤4放在面条上面，蒸20分钟。
7、时间到后，停火捞出，加香油搅拌均匀后，即可食用。
OK，关于卤面条和卤面条 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
