各位老铁们好，相信很多人对东北菜单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北菜单以及东北菜单 菜名的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、东北菜40经典菜菜单
以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。例如，锅包肉以其酥脆的口感和酸甜的味道而闻名；猪肉炖粉条则是用猪肉和粉条慢炖而成，肉质鲜嫩，粉条滑爽，汤汁浓郁；小鸡炖蘑菇则是将鸡肉与各种野生蘑菇慢炖，味道鲜美，营养丰富。这些菜谱不仅反映了东北地区的独特风味，也展现了东北人的豪放和实在。大块的肉、大碗的饭，以及那独特的炖煮方式，都体现了东北人的热情好客和直爽 *** 格。而且，东北菜在食材的选择上非常注重实惠和营养，这也是为什么它能够在中国的饮食文化中独树一帜的原因。总的来说，这40道经典东北菜菜谱是东北饮食文化的缩影，它们以其独特的口感、丰富的营养和实惠的 *** ，赢得了广大食客的喜爱和尊重。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些菜谱都能为你提供丰富的选择和灵感。
二、东北菜更好吃的是哪几道菜
在东北进入饭店前，看一下饭店上方电子屏幕上打出的招牌就可以判断你是否已经进入了东北的地界，“ *** 菜码特大”，还真的如此，盘子很大，而且每个菜都是上尖的。一起来看看有哪些特色菜！
这道菜大学的食堂里也有，其实就是东北人爱吃的蘸酱菜的组合，有黄瓜，野菜，大酱、大葱，东北人吃饭缺少不了蘸酱菜，到了夏天，更是各种蘸酱菜，尤其是新葱更是好吃，可是如果是到东北旅游的南方人，可不太喜欢这道菜，这也就是各方习惯不同的地方了。
在南方想吃豆角炖排骨可是不容易，因为南方的豆角和北方的还是有所区别的，北方的豆角称之为油豆角，豆子特别饱满，和排骨炖在一起后豆角吃起来特别好吃，记得有一档节目，有个北方人参加，主持人问她最想的是什么，她说最想念的是家乡的豆角炖排骨，可见这道菜在大家心目中的位置了！
凉菜也是北方菜的一个特色，白菜、拉皮、干豆腐、黄瓜、大头菜、干豆腐，这些菜都可以作为凉菜的原料，不同的组合，不同的刀法，可以组成很多种吃法，像黄瓜可以切成丝拌，也可以是拍黄瓜，可以拌大拉皮，也可以拌三丝等等，在凉菜中放入香菜、糖、醋，很是爽口。凉菜是过年过节家中聚餐是特别受欢迎的一道菜，往往要做上慢慢一个盆，然后分到盘子里的话要好几盘的。
肥肉片、酸菜、粉条一起炖成汤，就成了汆白肉，吃上去很爽口，而且还可以去除体内油腻，然后再配上一小碗的蒜泥，这是一道不错的家常菜
土豆、茄子、辣椒切块炒在一起就是地三鲜了，此菜的更大特点就是油大，入口的时候要小心，刚出锅的时候特别烫，好吃是好吃的，但也不建议经常吃的，因为油确是是很大的。
这道菜一般过年的时候会做吧，小孩子特别喜欢吃，长长的丝 *** 特别有趣，然后吃到嘴里很是甜的，喜欢甜食的朋友一定也会喜欢吃这道菜的。
这其实是 *** 特色，当然也属于东北地界了，大学的时候也有专门卖冷面的窗口，冷面特别劲道，有芝麻，有鸡蛋，还有黄瓜，辣白菜等作为配菜。
三、东北菜都有哪些
1、因为我没有去过东北，所以吃到的东北菜都是在我们这边的东北菜馆。正不正宗不知道，但是有些东北菜味道真的很好，而且是量还很足。
2、我最喜欢吃的一道就是酱大骨。大多数店铺是的牛骨，非常大一个一块。卤的非常入味，吃的时候要戴一次 *** 手套。
3、然后抓在手上啃着吃，特别有味道。这个菜吃法一定要霸气，大口大口吃，如果很顾及形象的话，那就不要点了。因为那样，就吃不出感觉和味道了。
4、不知道从什么时候开始，小鸡炖蘑菇就火了，这道菜也是每个东北菜馆都有的，每次必点。我本身就很爱吃粉条，尤其是粗粗的宽粉。
5、所以，之一次尝到这道菜的时候，就被圈粉了。粉条吸收了汤汁之后，变得非常的有味道。里面的蘑菇是用干蘑菇，和鸡肉一起炖，特别的香。
6、每次吃，我一个人就可以干掉大半盆。不能继续说了，口水都要滴下来了。
7、还有锅包肉，我觉得也非常好吃。最为一个食肉族，每次去餐馆都要大口吃肉才过瘾。作为一名“湖建”人，本来吃东西就喜欢偏甜的，所以锅包肉特别对我的胃口。
8、炸过之后的 *** 香脆脆的，而且一口一片，又很下饭，别提多美味了。
9、除了上面说的这些，还有地三鲜、东北乱炖、东北大拉皮，味道都很好。
10、尤其是东北大乱炖，看着可能有些乱糟糟的，但是炖了很久，每一个菜都非常入味，土豆什么的咬下去满满的都是汁水，而且点一道菜里面又能吃到好多不同品种的菜。
四、东北菜经典菜例有哪些
1、酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。
2、白肉血肠：与酸菜白肉锅类似，但同时加入血肠一同炖煮。
3、猪肉炖粉条：猪肉、白菜与土豆粉条一同炖煮。口感软烂，猪肉肥而不腻。
4、小鸡炖蘑菇：山鸡与东北特产榛蘑一同炖煮，味道鲜美
5、豆角炖排骨：主料为土豆、豆角与排骨，炖煮过程中加入大酱。汤汁浓厚香醇
6、东北乱炖：东北著名的杂烩菜，主料包括芸豆、土豆、排骨、茄子、蘑菇，不同地区也有加入西红柿、玉米等。
7、锅包肉： *** 猪里脊肉挂粉炸好后，回锅与糖醋汁（或番茄酱）及葱姜香菜翻炒而成。
8、杀猪菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。
9、地三鲜：茄子、青椒、土豆炸制后，再回锅爆蒜淋薄芡而成。
10、酱骨架：猪大骨、鸡骨架等做原材料，沈阳鸡骨架是为一绝。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调 *** 长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。
东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。
东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
五、东北饭店菜单
东北凉拌菜，小鸡炖蘑菇，白菜粉条，梅菜炖肉，猪肉粉条，酸菜汤氽白肉血肠，乱炖，乱炖河鱼，猪肉炖宽粉条，大白菜炖冻豆腐，得莫利炖鱼，炖胖头鱼头，煎鱼，鸡刨豆腐，牛肉炖干菜，肉炒山野菜，炒笨鸡蛋，熘肉段，熘三样，锅包肉，尖椒炒干豆腐，香炸鹌鹑，大丰收，东北大拉皮，排骨炖豆角土豆，土豆烩拌茄子，家酱手撕菜，东北回锅肉家乡炒焖子，肉皮冻， *** ，炸茄盒，炒蚕蛹，蒸猪血，蒸鸡蛋糕，家鸡炖兔肉，蒸肉，熏马哈鱼。
六、求一周两荤两素东北食堂菜单
1、嘿，姐妹们，准备好了吗？我可是下了功夫，整理了一周两荤两素的硬菜食堂菜单，保准让你们足不出户，也能吃得香喷喷、暖呼呼。
2、荤菜1：红烧排骨肉质鲜嫩的排骨，裹上秘制酱汁，送入口中香气四溢，回味无穷。
3、荤菜2：酸菜炖粉条东北名菜，酸菜的酸爽配上粉条的劲道，一碗下肚，再冷的天都能暖和起来。
4、素菜1：清炒油菜绿油油的油菜，清炒后鲜翠欲滴，补充维生素，爽口不腻。
5、素菜2：凉拌豆腐丝滑嫩的豆腐丝，配上香醋、香油和少许葱花，酸甜爽口，开胃解腻。
6、荤菜1：溜肉段鲜嫩的猪肉切成丁，用鸡蛋液裹上，滑溜爽口，搭配上甜酱，一口一个，停不下来。
7、荤菜2：家常炖鱼新鲜的鱼肉，放入砂锅中慢炖，鱼肉鲜香软嫩，汤汁鲜美，配上米饭，简直是绝配。
8、素菜1：醋溜土豆丝酸酸甜甜的醋溜土豆丝，又脆又爽，是下饭神器。
9、素菜2：凉拌黄瓜夏季必备凉拌菜，黄瓜清脆爽口，配上蒜末、香醋和香油，开胃消暑。
10、荤菜1：肉末茄子茄子软嫩入味，肉末香气四溢，是一道下饭神器，配上米饭，再来一碗汤，简直美滋滋。
11、荤菜2：糖醋里脊里脊肉外酥里嫩，酸甜可口，是食堂人气王，端上桌总是最快被抢光。
12、素菜1：凉拌菠菜菠菜清热解毒，凉拌后营养不流失，配上蒜末、醋、糖和香油，开胃又健康。
13、素菜2：西红柿鸡蛋汤鸡蛋汤鲜美可口，西红柿酸甜开胃，特别适合夏天食用。
14、荤菜1：红烧肉肥而不腻的红烧肉，配上香甜的酱汁，入口即化，每一口都是满足。
15、荤菜2：辣子鸡鲜嫩的鸡肉，配上香辣的辣子， *** 味蕾，让你欲罢不能，特别适合冬季食用。
16、素菜1：青椒肉丝青椒清脆爽口，肉丝鲜嫩入味，配上酱汁，又是一道下饭神器。
17、素菜2：豆芽炒肉豆芽清脆可口，肉丝鲜香四溢，简单易做，营养丰富。
18、荤菜1：宫保鸡丁鸡丁外酥里嫩，配上酸甜微辣的酱汁，让你胃口大开，特别适合夏天食用。
19、荤菜2：鱼香肉丝肉丝鲜嫩入味，配上甜酸可口的鱼香酱汁，开胃解腻，配上米饭，再来一碗汤，简直是完美组合。
20、素菜1：清炒小白菜小白菜清脆可口，营养丰富，清炒后保留了小白菜的原汁原味。
21、素菜2：西蓝花炒鸡蛋西蓝花营养丰富，配上鸡蛋，口感更加丰富，特别适合早餐食用。
22、荤菜1：铁板牛排嫩嫩的牛排，配上香辣的酱汁，口感丰富，让人回味无穷。
23、荤菜2：烤羊腿外焦里嫩的烤羊腿，配上香料，羊肉鲜香四溢，让 *** 罢不能。
24、素菜1：蒜香油麦菜油麦菜清脆可口，配上蒜末和香油，简单易做又开胃。
25、素菜2：三鲜汤虾仁、蟹肉、鸡蛋，三者搭配，汤鲜美可口，营养丰富。
26、荤菜1：水煮肉片鲜嫩的肉片，配上香辣的汤汁，口感丰富，让你辣到过瘾，特别适合冬天食用。
27、荤菜2：酸菜鱼酸菜的酸爽配上鱼肉的鲜嫩，两者搭配，汤鲜美可口，开胃解腻。
28、素菜1：醋溜白菜白菜清脆可口，配上酸甜的醋汁，开胃爽口，特别适合夏天食用。
29、素菜2：酸辣土豆汤土豆软糯可口，配上酸辣的汤汁，开胃解腻，特别适合冬天食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
