本篇文章给大家谈谈莼菜羹，以及莼羹鲈脍典故对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、西湖莼菜羹做法
1、西湖莼菜羹是一道色香味俱全的佳肴，以下为您详细介绍其做法。
2、首先，准备所需材料：莼菜200克、鸡胸肉1块、火腿100克、盐1茶匙（5克）、水淀粉3汤匙（45毫升）、香油1茶匙（5毫升）。
3、接下来，进行清洁工作。将莼菜用清水冲洗干净，确保表面无杂质。同时，将火腿切成极细的丝，方便后续的烹饪过程。
4、然后，准备烹饪鸡肉。将鸡胸肉放入锅中，加入适量的热水并用大火烧沸。煮制20分钟后，将鸡肉取出并用冷水彻底冲凉。接着，用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝，这样烹饪出来的鸡肉更加入味。
5、接着，将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。这是烹饪过程中关键的一环，确保食材充分融合，汤汁浓郁。
6、最后，调整汤的味道。在汤中加入水淀粉和盐并充分混合均匀。水淀粉可以帮助汤汁更加浓郁，而盐则能为汤增添美味的口感。最后，淋入香油，这一步不仅能让汤品更加香气扑鼻，还能增加一份独特的风味。
7、西湖莼菜羹的 *** 过程简单而美味，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，即可享受到这道佳肴带来的独特滋味。尝试一下，让您的餐桌增添一份不一样的风味吧！
二、莼菜羹的做法
用莼菜这种特殊的食材是可以做成很多美味食谱的，尤其是将莼菜做成莼菜羹来吃的话，特别的美味营养，很多人都特别爱吃，但是却不了解具体的做法，接下来本文将为大家详细的讲述关于莼菜羹的做法。
*** 莼菜根所选用的材料并不算多，主要有莼菜，量大概在半斤左右，这是制做的主料，辅料主要有冬笋15克，榨菜15克和两克盐，一克味精，5毫升的香油。这些材料都是不可以缺少的，如果缺少这些材料的话，那么就不能做出味道正宗的莼菜羹，所以大家在 *** 这道菜肴前，要把这些材料全部准备齐全。
首先要把莼菜在水中清洗干净，把里面的杂质去除，处理干净后再把它用刀切成相同长度的段状;把准备的冬笋去壳洗净，榨菜在温水中浸泡一会儿，清洗干净，然后将两者全部都切成丝状，放入盘中备用;把锅洗干净后，在锅里面放入鲜肉汤，用火煮沸以后就把处理好的冬笋丝和榨菜丝全部放进去，再将莼菜放进去煮大概15分钟左右，加入调味料即可出锅享用。
做好的莼菜羹可以称得上是一道上等的美味佳肴，吃起来的口味特别的浓香，而且很有滋补的作用。如果自己经常会出现消化 *** ，那么可以 *** 这道菜肴来吃，能够起到促进消化的作用，而且在莼菜羹中的一些特殊营养物质可以起到降低血压的作用，所以高血压的病 *** 非常适合制做这道莼菜羹来服用。
莼菜羹绝对是非常值得大家品尝的一道美味佳肴，不仅风味独特，而且保健效果特别好，在平时饮食中，大家不妨参照上文讲述的 *** 来 *** 这道保健美食。
三、莼羹鲈脍的典故
1、《世说新语·识鉴》：“张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹，鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵!’遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”《太平御览》卷八六二引作”吴中莼羹、鲈鱼脍”。《晋书·文苑传·张翰传》亦载，作“吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”。
2、晋张翰字季鹰，人称江东步兵，在洛阳为官，见秋风起，而想念家乡的莼菜羹、鲈鱼脍，认为人生应该适意，不能远离家乡几千里去作官，于是辞官而归。后以此典表现人不受名利羁绊， *** 自适;也用以表现人思乡归隐。
3、【忆鲙】唐·张南史：“已被秋风教忆鲙，更闻寒雨动飞觞。”
4、【吴莼】宋·陆游：“江上霜风吹角巾，东归不独为吴莼。”
5、【思莼】宋·陈与义：“思莼久未决，食荠转觉苦。”
6、【思鲈】宋·张元干：“睨柱倘能回赵璧，思鲈安用过吴侬?”
7、【莼乡】宋·王沂孙：“何时橘里莼乡?泛一舸翩然，东风归兴。”
8、【莼鲈】宋·苏轼：“我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈。”宋·程垓：“旧信江南好景，一 *** 轻觅莼鲈。”宋·潘希白：“几回忆故国莼鲈，霜前雁后。”清·陈维崧：“江东西风起，莼鲈可以膳。”
四、湖北广水特产:花山莼菜
莼菜，为睡莲科水生宿生草本植物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用。广水市花山水库盛产的莼菜，经广水市花山水库莼菜厂深加工后，可贮藏。是我市出口创汇的重要蔬菜品种之一。在国内、国际市场上都享有较好的声誉。
莼菜 *** 寒，有清热解毒作用，用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷，可治一切痈疽疔疮。有报道称，莼菜含的杂多糖是一种较好的免疫促进剂，它不仅能增加免疫 *** ——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物的功能。临床上，大多数患有恶 *** 肿瘤的病人的巨噬细胞功能显著下降。而莼菜所含的多糖能通过 *** 中介作用，强化机体的免疫 *** ，增强免疫功能，能达到防治癌症的目的。
据《晋书·张翰传》载，齐王冏辟张翰为大司马东曹椽，在洛阳。张翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说：“人生贵得适志：何能羁官数千里以要名爵乎？”遂命驾而归、后人常用“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典收。
又据《世语新说·言语》：王武子问陆机江南有什么东西可以与北方羊酪相比，陆机答复，“有千里莼羹，但未下盐豉耳。”当时人誉为名对。
民间谚语：“摘老菱当心触刺，采 *** 菜当心滑脱”。本意指做任何事情都应该小心谨慎才好。
相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩 *** ，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。
鸡脯肉 *** 克，葵菜750克，猪瘦肉100克，猪肥膘100克，鸡蛋清3个，清汤1000克，精盐10克，味精1克，湿淀粉15克，胡椒粉适量。
1、鸡脯肉切成6厘米长的细丝，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉，拌和上浆待用。
2、将莼菜倒用，沥干汁后，与鸡丝分别下沸水锅中，烫一下捞起，放在汤碗中。
3、加入盐、味精，待烧沸后撇去浮沫，倾入鸡丝碗内即成。
五、食物语西湖莼菜羹怎么获得食物语西湖莼菜羹获取 *** 介绍
1、食物语西湖莼菜羹获取 *** 介绍,相信很多小伙伴对这一块不太清楚，接下来小编就为大家介绍一下食物语西湖莼菜羹获取 *** 介绍，有兴趣的小伙伴可以来了解一下哦。
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六、请问莼菜羹的推荐做法
1.先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
2.把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
3.再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
消肿、解毒。主治各种癌症，尤其胃癌疗效更佳。
同时，能降血脂、降血压。在日常生活中，常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
七、莼菜是什么菜(莼菜羹的做法)
1、莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。 *** 喜温暖，适宜于清水池生长。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有 *** 食两用的保健作用。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。
2、原料：莼菜 *** 克，净冬笋20克，香菇20克，榨菜20克。
3、①莼菜去杂洗净切段。冬笋、香菇、榨菜分别切丝。
4、②锅中鲜汤烧沸后加入莼菜、精盐、白糖、味精，入味后淋麻油即成。
5、胃及十指肠溃疡、等病症的食疗菜肴。
6、莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
关于莼菜羹的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
